如何做炒刀削麪
1、食材:刀削麪 適量、牛肉(豬肉) 適量、新鮮辣椒 適量、青菜 適量、洋蔥 適量、西紅柿 適量、蒜薹 適量、鹽 少量、豆瓣醬 適量、食用油 適量。
2、洋蔥切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜薹切段,肉切片(生肉切不好用熟的也行),鍋裏到上水,放到火上開始燒水。
3、在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好,然後上鍋炒,煮麪和炒菜是兩個鍋,互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜裏面,水燒開下刀削麪,刀削麪煮到七八成熟就可以了,在你煮麪前準備好一盆涼水,一會刀削麪出國的時候先放到涼水裏面過一下,這樣的刀削麪炒出來好吃。
4、炒菜的步驟是,先放油,然後是豆瓣醬,肉,肉5分熟的時候放蒜薹,等蒜薹也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒,然後是西紅柿,放完西紅柿後要放菜裏點水。
5、菜快熟的時候放入青菜,然後把煮好過完涼水的刀削麪,放到菜裏面再一起炒,炒的時候一定要注意翻的稍微快點。
6、如果你感覺顏色不好,炒刀削麪的時候可以放點醬油即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...