意大利麪做法竅門
1、第一小竅門,就是涼水下鍋,這是因爲意大利麪實在是太硬了,即使涼水下鍋,也不會變坨。
2、第二小竅門,煮的時候加一勺鹽,因爲鹽可以使意麪快速發脹煮熟。可以加鍋蓋大火燒開以後。在轉中火煮,這樣意大利麪一般都可以在5分鐘左右煮到7-8分熟了。撈起來過涼水。要是炒,可以加幾滴植物油拌均勻。這樣炒的時候不粘鍋不沾連,特別的勁道好吃。
3、關於意大利麪條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的說法。但是作爲意大利麪的固定原料,那是必須用杜蘭小麥做成,這是最硬質的小麥品種,它具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,做好的意大利麪通體呈黃色色。特別耐煮,不混湯,不易折斷,更不易變坨,口感特別的勁道好吃,無論是炒,拌都是美味。意大利的做法,一般是炒和拌比較多些,它主要的調料就是醬料,炒制醬料是意大利麪最爲常見的做法。一般做意大利麪的醬料基本可分爲三大醬料:紅醬和白醬和橄欖油醬,紅醬就是用番茄爲底的紅色醬汁,白醬則是由麪粉、牛奶及奶油爲底的白醬汁,另外,還有青醬是以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,這種口味是屬於比較特殊的口味。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...