怎麼做涼拌紅燒雞肉,紅燒雞肉涼拌做法步驟
1、雞半隻(6個月以內的)、黃瓜1個、熟花生米1把;生薑幾片、香蔥2根、大料1個、桂皮1塊、料酒1大勺;生薑1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、香菜1根、尖椒2個、小米辣2個;鹽1小勺、白糖2小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、辣椒油2大勺、熟芝麻1大勺。
2、把準備好的半隻雞沖洗乾淨後,鍋中放清水,把雞肉涼水下鍋,放入幾片姜、蔥節1根、料酒1大勺,大火燒開煮2分鐘,焯去血水。
3、雞肉焯完血水撈出來,重新起鍋,放入清水,把焯完水的雞肉放裏邊,依次放入生薑幾片、香蔥2根、大料1個、桂皮1塊、料酒1大勺,大火燒開轉小火煮10分鐘,然後翻個面再煮10分鐘左右,用筷子能扎進去,不出血水就可以了,然後再燜10分鐘左右。雞肉燜10分鐘後撈出來,放入提前準備好的涼開水中給它泡涼。
4、泡雞肉的時候,開始準備調料,把生薑切成末;大蒜去皮拍碎剁成末;大蔥切成小段;香菜切成小段;尖椒和小米辣切成圈;黃瓜清洗乾淨改刀切成黃瓜丁;然後分別裝盤備用。取一個小碗,依次放入蔥薑蒜、辣椒鹽1小勺、白糖2小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、辣椒油2大勺攪拌均勻調成料汁醃製10分鐘,讓調料充分融合。
5、取一個盤子,把切好的黃瓜塊平鋪在裏邊備用,同時雞肉泡涼後,給它撈出來放菜板上把水分瀝,然後給它剁成塊,給它擺放在黃瓜上邊。把準備好熟花生米、香菜一起倒入雞肉和黃瓜塊裏邊,同時倒入調料汁。抓拌均勻裝盤,撒上熟芝麻上桌開吃。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...