蒸燒白的做法
1、準備材料:帶皮五花肉1000克,梅乾菜300克,醬油5勺,大蔥兩根,姜一塊,料酒2勺,花椒50粒
2、鍋內加入清水,將肉洗乾淨放進鍋裏,加料酒,大蔥打結,薑片五六片放進去一起煮,煮至筷子可以插進肉皮就可關火。
3、將肉撈出,趁熱在肉皮上摸醬油,多抹幾次。
4、在炒鍋裏倒入適量菜油,將菜油燒辣,把肉皮放在鍋裏炸,把肉皮炸黃,撈起放涼。
5、把肉切成厚片,放在盆裏,把姜切成碎末再放上花椒,醬油一起和肉拌勻。
6、把肉片皮朝下整齊的碼進蒸碗裏,然後再將梅乾菜切小,放在拌肉的盆裏和餘汁拌勻後均勻的鋪蓋在肉面上。
7、在蒸鍋里加入適量水,把裝好肉的蒸碗放上蒸屜,蓋上鍋蓋,開火慢蒸兩個小時關火悶10分鐘就可拿出來享用了。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...