西瓜的貯藏與保鮮技術要點
1、西瓜在採收、裝卸和運輸過程中強烈振動、擠壓等易造成損傷,入貯後極易腐敗。果皮上的機械傷爲病菌的侵入提供了通道。因此,貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷,也要防止擠、壓、摔和強烈振動,最好是在產地就地貯藏,避免過多搬動和長途運輸。
2、採下待貯的西瓜可用克黴靈等藥劑燻蒸,能防止貯藏期發生病害。方法是將克黴靈藥液按每千克含0.1~0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上,分散放置於瓜的四周,再用塑料薄膜密閉燻蒸24小時。
3、西瓜貯藏的適宜溫度應根據栽培地區和貯期長短選擇。在不產生異味的前提下,貯藏溫度愈低肉質風味愈好,但低溫易出現冷害,影響西瓜的外觀。在低溫下貯藏時間愈長,也愈易出現冷害。因此,貯期短時可採用較低的貯藏溫度,以更好地保持品質,貯期在20天以上時,則應保持在冷害閾值溫度以上。
4、西瓜可採用堆藏或架藏。選擇陰涼乾爽的空房或涼棚,地面鋪5~10釐米厚的幹砂或麥秸,碼瓜2~3層,或搭架擺放。貯前用克黴靈燻蒸,貯藏期間注意通風去溼,勤檢查,及時清理不耐存放的病爛瓜。
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