自制紅薯糖的方法

1、用料：紅薯1000克、花生500克、油100克、麥芽糖500克、木薯粉160克。

2、輔料：水適量。

3、食材備好，花生用炒鍋炒香後去皮，放在手心搓揉開。

4、紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裏，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。

5、將紅薯打成泥，倒出來備用。

6、鍋裏倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖和麥芽糖倒入紅薯泥中，繼續炒。

7、加入了麥芽糖後，炒直到紅薯抱團。

8、花生稍微搓開，倒入紅薯泥中炒勻，花生均勻地被紅薯麪糰包裹着。

9、烤盤裏放油紙，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整。

10、覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏一個小時左右。

11、冷卻後紅薯麪糰切塊，將切面放在炒香的芝麻裹一圈就可以了。