清蒸桂魚需要注意什麼

1、蒸魚時出現的水會很腥，一定要倒掉。

2、不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的鹹度足以滿足，不需要增加任何調味料。

3、吃的時候，可以根據個人口味蘸豉油。

4、桂魚是肉食性的魚類，常以其他魚類或者蝦類爲食，養殖成本較高，再加上餌料魚和自身病害等原因，導致桂魚的產量較少，而且桂魚的皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化，非常好吃。 所以在市場上，鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細鑑別是否爲假的。