西南花胡蘿蔔肉丸子怎麼做啊,怎樣做西蘭花胡蘿蔔肉丸子
1、食材:西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、腿肉100克、鹽少許、雞精少許、地瓜粉(紅薯粉)適量、澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、蒜末適量、熟白芝麻10克。
2、準備一小朵西蘭花,掰成小朵,用鹽水泡20分鐘,胡蘿蔔半個切成小丁,腿肉一小塊,剁成肉糜,泡好的西蘭花,剁碎,儘量剁碎一點。
3、剁碎的西蘭花放入胡蘿蔔丁和肉糜裏,加入少許鹽、雞精,適量地瓜粉,抓均勻,如果覺得太乾可以加點水。
4、抓一小團菜團先捏緊,揉圓。
5、蒸籠裏放上蒸布,把做好的西蘭花丸子放蒸籠裏,要留縫隙,免得黏一起了。
6、開水上鍋,大火蒸20分鐘。
7、趁蒸的時間,切適量蒜末備用,準備一個碗,加入適量澱粉,鹽、生抽、蠔油,適量清水攪拌均勻,蒸好的西蘭花丸子,夾出放盤子上。
8、鍋裏放點油,把蒜末炒香,倒入調好的澱粉水,煮至濃稠,撒入適量熟白芝麻。
9、最後把熬好的料汁澆在西蘭花丸子上,西蘭花這樣營養又健康,可做主食也可做菜。
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