老麻抄手調料配方

1、準備老麻抄手調料：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麪，芝麻油，味精，加高湯或麪湯。

2、材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒麪、芝麻油、味精。

3、肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。

4、肉餡攪拌均勻後，用市場買來的麪皮包抄手。

5、抄手開水下鍋，用漏勺輕輕攪動一下，以免粘鍋。

6、抄手下鍋後開始準備調料，大碗一個，放入蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麪，芝麻油，味精，加高湯，也可以用煮抄手的麪湯。

7、等抄手浮上水面，再煮一兩分鐘就可以撈起來了。

8、撈出放入調好調料的碗內，撒上蔥花，就可以吃了。