家常肉夾饃的做法
1、小盆裏頭倒入適量的白麪、食用鹽和酵母,一邊向小盆裏面倒入清水一邊攪動麪粉,將麪粉揉成麪糰之後蓋上一層保鮮膜放到一旁醒發一兩個小時。
2、醒發好的麪糰再一次放到面板的上面揉出裏面的空氣,揉成長條的形狀。分成小劑子,用擀麪杖將小劑子改成長條的形狀,從一邊開始將麪餅捲起來,拍扁,一個饃的生胚就做好了。
3、平底鍋燒熱之後刷上少量食用油,小火將饃烤成兩面金黃,盛出來備用。
4、市場上買回來的五花肉用清洗乾淨之後放入鍋裏面,緊接着向鍋裏面加入適量的清水,讓清水沒過五花肉,繼續向鍋裏面加入適量的蔥段,薑片,桂皮,八角,香葉,老抽和冰糖,開鍋將五花肉煮熟之後撈出來。
5、等到五花肉涼一些之後,用刀將五花肉剁成小塊兒的形狀,緊接要用刀在饃的上面切上一個小口,將五花肉塞到饃裏面美味可口的肉夾饃就做好了。
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