燜五花肉的做法大全集,燜五花肉的烹飪方法
1、醬燜五花肉。
主料:豬肋條肉(五花肉)400克。調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克。
做法:先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,醃二小時左右;把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好;原碗放在範籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜、蔥,覆扣在碟子中上桌。
2、幹豆角燜五花肉
主料:五花肉400克、幹豆角200克、姜適量。調料:生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
做法:豆角幹提前一晚用水泡軟,瀝乾水份切成長段備用。五花肉洗淨切成大塊,姜去皮切片備用。鍋內放入一點點的油,燒熱,加入薑片爆香,再放入五花肉爆至微金黃。調入適量的生抽、老抽、冰糖、料酒,再加入豆角幹翻炒均勻,再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。將所有的材料倒進電高壓鍋內,壓20分鐘至肉塊軟爛。將壓好的材料重新倒回到鍋內,中火燒至湯汁濃稠,這期間可以試一下味道,然後按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味。收濃汁後取出裝盤食用。
3、海帶燜五花肉
材料:五花肉300克,水發海帶300克,乾紅椒丁3克,八角2顆,十三香料面5克,胡椒粉5克,植物油80克,料酒、醬油精鹽、蔥末、薑末、蒜末各適量。
做法:先將五花肉洗淨,切大片;海帶切大象眼狀片,人沸水鍋中汆出;繼在鍋底放植物油,人五花肉煸至肉色變白,加入蔥薑蒜末、十三香面料、胡椒粉、料酒、精鹽稍炒,加入清湯、海帶片,大火煮開,改中小火,加蓋燜煮至熟透即成。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...