大暑餅怎麼做,大暑餅如何做
1、主料:普通小麥粉500g、雞絲適量、皮凍適量、青椒絲適量、胡蘿蔔絲適量。
2、輔料:發酵粉少許。
3、先在麪粉里加發酵粉和水和好,讓它發酵40分鐘。
4、在麪粉發酵的時候,我們來做餡料。把雞絲、胡蘿蔔絲和青椒絲放點橄欖油和鹽稍微煸炒2分鐘左右,冷卻後放冰箱冷藏。
5、在平時燒肉或者燒雞留下來的皮凍放在三絲裏一起攪拌。如果室溫高容易融化的話,可以放入冷凍室稍微冷凍一會,但不要凍成冰塊,凝固就可以。
6、麪糰發酵好了。先把麪糰分成一個個小麪糰,搓圓。
7、取一個小麪糰,壓扁。在上面放上餡料。
8、全部包好,注意一定要包緊,否則煎的時候汁水會流出來。
9、包好後稍微輕輕地壓扁一下。然後在鍋中倒入橄欖油開始煎了。撒點芝麻更香吧,先中火,再小火慢慢煎。
10、煎到兩邊金黃即可。
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