大盤雞肉的做法,大盤雞肉怎麼做
1、原料:雞大腿、青椒、洋蔥、土豆、尖椒、調料、香料。
2、雞大腿3個,大約2斤。也可以三黃雞1只。買的時候,請賣家幫忙剁成塊兒。泡涼水,中間換1-2次水,把血水泡出來。或者肉入涼水鍋,緊一下。
3、青椒,紅椒,尖椒,洋蔥,土豆,選些自己喜歡的切塊切絲。蔥(切段)姜(切片)蒜(壓扁)是肉菜必不可少的調料。
4、熱鍋熱油,把泡好的雞塊瀝下水,下鍋炒一下。炒到金黃,基本水烤乾。
5、加料酒,加水。
6、加辣椒,花椒,香葉,桂皮。蔥薑蒜加入。
7、生抽2勺。
8、老抽1勺。
9、冰糖若干。
10、加入青椒,土豆,洋蔥。中小火保持微沸20分鐘。
11、盛出,加寬麪條,完成大盤雞。
12、盛到剛出爐的饢上,也是大盤雞。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...