怎樣做大盤雞，大盤雞的做法

1、土豆和胡蘿蔔切小塊，彩椒切開，去除蒂切小塊，鍋中倒入油，油熱放入土豆，炸好撈出。

2、生薑、大蒜、小蔥切小，鍋中放入花椒油炸後撈出，再放入辣椒段、蔥、姜、蒜翻炒。

3、倒入雞肉翻炒，雞肉變色後加入水、白糖、料酒、鹽，蓋上鍋蓋燜煮。

4、將胡蘿蔔和土豆倒入鍋中，倒入彩椒，煮熟即可撈出。