牛肉辣椒醬的做法和配方

1、食物：花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、蔥、姜、牛羊肉。

2、調料：辣醬、幹黃醬、白砂糖、雞精粉、芝麻油、木薯澱粉、米酒、白胡椒粉。

3、剁牛羊肉。將牛羊肉清洗，晾曬後用花刀切碎或是立即放進碎肉機中攪碎。將牛肉末倒進小盤子中，添加木薯澱粉和米酒拌和。

4、炒食物。燒紅鍋，各自炒花生米、白芝麻、核桃仁及其甜杏仁，還可以所有放到一起炒。炒好後損壞。

5、洗食物。蔥、姜清洗切割成末，姜還記得削皮。

6、炒牛肉。鍋燒熱後倒進油，放進牛羊肉煸炒，肉變乳白色後添加米酒、白胡椒粉、姜及其蔥煸炒。然後倒進適當豆瓣醬、辣醬和損壞的果乾們，煸炒一會兒後添加適量白砂糖、芝麻油及其雞精粉，炒勻。

7、儲存牛肉辣椒醬。所有原材料都用之後，煸炒3-5分鐘後，起鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝進給乾淨的玻璃瓶子裏，密封性放到陰涼的地方或是電冰箱裏儲存。