香酥肉鬆的做法
1、調味料:油、大蔥、姜、八角、紹酒、綿白糖、咖喱粉、生抽、鹽和辣椒粉。
2、將500克純瘦牛腿肉用清水沖洗乾淨,如表面還殘存有少量肥肉或筋膜,要用刀剔除乾淨。
3、煮制時,爲了去腥增香,還要加入適量的調味料:大蔥2段、姜3片、八角2枚。
4、在鍋中倒入大量清水,然後把牛腿肉和大蔥段、薑片、八角放進去,用大火燒沸後,蓋上蓋子,轉小火煲煮3個小時。
5、用筷子可輕易將肉拆碎即是煮好了。煮制過程中還要不時揭開蓋子,用湯勺將表面的雜沫撇出,以保持肉湯的清澈醇香。
6、牛腿肉煮後撈出瀝乾水分稍稍放涼,餘下的肉湯可以倒入保鮮盒中,放在冰箱中保存,烹調菜餚時可以適當調入,增香提鮮。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...