紅燜苦瓜的做法

1、原料：苦瓜200克、瘦肉20克、蒜5瓣、紅椒1只。

2、調料：鹽4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、溼澱粉適量、熟雞油1克。

3、苦瓜去籽切成塊，瘦肉切成粒，蒜留整個，紅椒切成粒。

4、鍋內加水，待水開時，投入苦瓜塊，用中火煮片刻，撈起衝透。

5、另燒鍋下油，放入蒜、瘦肉粒炒香，加入苦瓜塊，注入清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透入味，撒紅椒粒後用溼澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。