豉汁煎海蝦的烹飪方法

1、主料：海蝦150克。調料：大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大蔥5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、澱粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。

2、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；蔥切蔥花；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克；

3、用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；

4、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋着；

5、待熟，用溼澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。