地瓜炒肉的做法大全
1、做法一
用料:地瓜半個、豬肉200克、植物油10克、鹽2.5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克。
地瓜半個約200克去皮洗乾淨切片。豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過,撈出切片。炒鍋放少量植物油。燒熱後放肥豬肉炒出油份,再放瘦肉同炒炒勻,放薑片。放生抽,老抽提色,放地瓜片炒勻炒約5-6分鐘。調入鹽炒勻即可。
2、做法二
用料::白地瓜300克、豬瘦肉150克、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、幹辣椒3個、料酒2克、澱粉2克。
白地瓜去皮切片,蒜切片,姜切絲,大蔥切片;豬瘦肉切片,加入料酒、澱粉拌勻,醃製15分鐘;鍋中倒適量油,油溫燒至6成熱時,下入豬肉片炒散,加幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香,倒入白地瓜一起炒;調入鹽、生抽、雞精炒勻即可。
3、做法三
用料:地瓜1個、肉絲150克、青椒1個、生薑2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米澱粉少許。
將地瓜給剝皮洗淨,然後切成片再改刀成細絲,備用。然後將青椒也切細絲備用,不需要太細,一定要粗細均勻。後面準備豬肉,將豬肉給清洗乾淨,然後瘦肉切細絲,用生抽、薑絲抓一抓,醬料被吸收後放玉米澱粉拌勻,給肉上漿,這樣纔好吃嫩滑。
然後準備小半鍋水燒開,地瓜丟進去焯燙一分鐘,撈出來瀝乾水分待用。準備炒鍋,炒鍋中倒入適量的食用油,等油燒熱,煸香姜蒜末。再將肉絲進鍋,用筷子扒拉幾下,炒至斷生爲止。然後將地瓜和青椒,重新入鍋,一起兜炒入味,出鍋前放少許鹽調味就可以。
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辣味酥條怎麼做
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