尖椒炒肥腸
材料
豬腸:400克; 尖椒: 2個;黑木耳: 3朵; 植物油:適量;醋:適量;姜:5克;幹辣椒:4個;味精:2克;食鹽:4克;花椒:10克;白糖:1小匙;小蔥:5克;大蒜粉:5克;料酒:1湯匙;蠔油:1湯勺;生抽:1湯勺;
尖椒炒肥腸的做法
將肥腸清洗乾淨,(我買的半成品)切段,放水中加醋、鹽反覆搓洗乾淨
尖椒切成節、姜切絲、蒜切末,蔥切成蔥花,泡發的木耳去蒂撕開備用
鍋中放油,炸香花椒撈出
放入大腸,煎至出現微微的虎皮花紋,這時候內部的油基本耗出
放入蔥花,蒜末、薑絲翻炒均勻調入料酒
放入紅椒,青椒,木耳略炒,調入鹽,白糖,蠔油,生抽,味精翻炒均勻即可出鍋
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