涼拌花生絲做法步驟
1、食材:花生250克、紅蘿蔔80克、黃瓜180克、八角5個、鹽1.5茶匙、香油1.5茶匙。
2、:花生洗淨,放入蓋過花生的水量,並加入4-5茶匙的鹽,浸泡6小時,其間需適時加水。
3、涼拌花生的家常做法:6小時後,用清水沖洗兩次,瀝乾水份,裝袋放冷凍庫過夜。
4、冷凍後的花生更容易煮。
5、冷凍花生衝ㄧ下水瀝乾;小黃瓜用鹽抓一抓去生;紅蘿蔔去皮洗淨。
6、紅蘿蔔切條後切丁;小黃瓜洗淨,用冷開水洗淨,對切再對切,去籽,接着切丁,放入保鮮盒冷藏,保持脆度。
7、冷凍花生用水衝溼後與八角混勻。
8、與紅蘿蔔一起入蒸籠,紅蘿蔔蒸20分鐘後取出;花生則依喜歡的口感蒸45-60分鐘。
9、蒸好的紅蘿蔔和花生先放涼降溫後再放入裝有小黃瓜丁的保鮮盒中,加入鹽和香油,蓋蓋子搖一搖後混勻即可。
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