韓式辣醬的各種吃法
1、韓式辣醬炒年糕
材料:水磨年糕500克,青椒1個,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,韓式辣醬45克,鹽2克,清水60ml,色拉油45ml
胡蘿蔔去皮,斜切成段。將斜面立在菜板上,用刀切成菱形片。青椒切滾刀塊。洋蔥切條,將年糕先用開水焯燙一下。鍋中放適量油,油熱後放入洋蔥炒至稍稍變軟。放入胡蘿蔔炒至稍稍變軟。將焯燙過的年糕放入鍋中,翻炒均勻。將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋,倒入鍋中翻炒2分鐘。放入青椒,加少許鹽,翻炒1-2分鐘即可。
2、韓式辣醬涼麪
材料:熟蕎麥麪180公克,洋蔥絲10公克,梨子1/4顆,小黃瓜絲15公克,紅蘿蔔絲10公克,泡菜20公克,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,韓式辣醬2大匙,醬油1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,涼開水3大匙
將所有調味料、姜泥、蒜泥加入涼開水中拌成拌麪醬備用。把梨子切細片;泡菜切小塊,備用。將步驟1的醬和熟蕎麥麪拌勻,裝碗後放上其他配料即可。
3、韓式辣醬雞肉
食材:貝果1只,雞胸/雞腿/五花肉,韓式辣醬1勺,芝麻油1勺,抽1勺,蜂蜜1勺,蒜1瓣,洋蔥隨便切點絲,雞蛋一顆,芝麻適量。
雞胸切片/雞腿去骨/五花肉切片。所有醬料混合均勻 放入肉拌勻醃製至少15min。醬料多了的話可以留一部分,到時候下鍋煎肉的時候倒入醬料會更入味多汁。不粘鍋,用雞胸和雞腿可以適當放一些油,五花肉可以不放油。開火下肉,煎到一面變色,翻面,同時放入洋蔥絲。兩面都變色以後、洋蔥變軟,倒入上一步剩餘的醬料,加一點點水。等到醬汁變濃稠,冒大泡泡的時候就可以關火,撒芝麻。煎一顆蛋。貝果對半剖開,碼上生菜、肉、洋蔥絲、雞蛋,蓋上天靈蓋,完成即可。
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