如何磨亞麻籽
1、用亞麻磨。2、使用一個咖啡研磨機。3、嘗試使用香料磨。4、使用食物處理器。5、用攪拌機。6、使用胡椒磨。7、用研鉢和杵。
亞麻籽富含omega-3脂肪酸和纖維。人們經常在穀物和果汁中添加亞麻籽,來增加額外的纖維和營養素。不吃雞蛋的人可以用亞麻籽和水混合,來代替烘焙中需要使用的雞蛋。亞麻籽不能夠咬開,但是磨亞麻籽可以讓你的身體吸收營養,整個種子就能很容易地通過你的身體系統。雖然在店裏可以找到磨碎的亞麻籽,但是購買整個種子在家磨可以省很多錢。預磨的種子也會比整個亞麻種子更容易煮好。1、用亞麻磨。亞麻磨是一種類似咖啡機的電子產品,特別用於磨亞麻籽。如果你不想在你的咖啡研磨機或攪拌機中磨亞麻種子,這是一個很好的選擇,但是有點貴。插上電源,添加你想要的種子的量,啓動吧!這個過程有點複雜,要看專門指導你研磨的文章。
2、使用一個咖啡研磨機。如果你不想專門買一個研磨亞麻種子的機器,那麼這就是你的最佳選擇,同時磨出來的效果也很好。咖啡研磨機用於徹底地攪拌小的、油性的豆子,因此也非常適合研磨小的油性亞麻種子。測出想要的種子的量,並且將其倒入粉碎機。設置成最合適的檔,打開。應該只需要10-15秒,就可以得到小小的、均勻的、可以食用的種子。如果之後還想用機器磨咖啡的話,務必在使用前後徹底清洗咖啡研磨機。不然會混味。
3、嘗試使用香料磨。如果你不怕累,香料磨是磨亞麻籽一個很好的選擇。這是一種有手刃(或曲柄)的小家電。這意味着你需要自己研磨種子,因爲它是不通電的。把種子倒入磨機,如果你可以選擇的話,調整設置爲"細磨" 。然後轉動手柄!可能需要幾分鐘的時間,不過你的種子可以磨得很細。
4、使用食物處理器。食品加工機可用於研磨亞麻種子,但是由於它是大尺寸的,所以難於研磨非常小的種子,需要很長的時間才行。把亞麻種子放入食物處理器,並相應地調整設置。打開它,並讓它自己工作。可能需要幾分鐘,才能完全研磨好亞麻種子。
5、用攪拌機。它類似於一個食品加工機,但是使用混合器研磨亞麻種子並不是很有效,因爲它更小。用最小的攪拌機會有雙刀片,需要用一天的時間來研磨。用中等或者高等速度運行幾分鐘,直到亞麻籽變成粉末。
6、使用胡椒磨。有時能見到一些不錯的餐館使用這種花哨的胡椒研磨機來磨亞麻籽。這種方法只能一次磨一小部分種子,因此它是一個耗時的過程。把亞麻籽倒入胡椒磨中,扭動曲柄頂部來研磨種子。你所能得到的量是不確定的,所以直到得到你所需要的亞麻籽量之後,再關掉胡椒磨。
7、用研鉢和杵。用非常傳統的工具(研鉢和杵)來碾亞麻籽。這不是最簡單的辦法,但是效果最好。把亞麻籽倒入研鉢,然後用猛擊和轉圈摩擦的方法結合來好好研磨。猛擊可以把種子完全打碎,轉圈摩擦是通過同心圓旋轉的方法來摩擦纖維。
小提示
亞麻種子將在室溫下保持長達1年,但每隔幾個月換一下能保證新鮮。由於亞麻種子裏有油,所以亞麻種子會很快腐臭。如果你磨出來的量比需要的多,把多出來的種子放進冰箱或者冰櫃保存。研磨亞麻籽後,把多餘的存儲在一個密封的、不透明的容器裏。
如果想得到最合適的價格,可以在健康或特色食品商店購買整個的亞麻種子。在包裝好的烘焙區的種子價格會比較高。
也可以用烘烤或蒸煮交替來使用金色或棕色亞麻種子。不管顏色如何,種子的味道是一樣的,也能提供相同的營養價值。有些廚師喜歡金色的,因爲淺色的種子在蛋糕中看着更和諧。
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