酸辣炸肉怎麼做好吃

1、主料：

豬裏脊肉350克、雞蛋1個。

2、輔料：

鹽適量、白胡椒少許、澱粉適量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司適量。

3、做法步驟：

（1）豬裏脊肉切片，加鹽、白胡椒粉、雞蛋清醃製十分鐘。

（2）兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量澱粉半碗水兌汁備用。

（3）肉拍幹澱粉，麪粉和澱粉1：1的比例加適量水調成糊，肉拍粉掛糊，鍋中油八成熱下鍋炸。

（4）炸成金黃色九成熟撈出，鍋中油燒熱十成，復炸，復炸動作要快，快速出鍋，爲了讓肉外表更脆。

（5）鍋中留底油，把事先兌好的汁倒入鍋中熬開鍋，迅速加入炸好的肉使其沾滿甜酸汁關火，就可以出鍋了。