紅燒酸辣牛肉怎麼做

1、牛裏脊350克，高山娃娃菜一顆，辣醬、剁椒適量，醋、料酒、色拉油、鹽適量，香菜1棵。

2、洗淨牛肉，浸出血水，切成片，用少量的澱粉及料酒、食鹽醃製。掰幾片娃娃菜的葉子洗淨，縱向對切備用。洗淨香菜，切小段備用。

3、煮水燒開後將娃娃菜放入熱水中燒熟撩起放盤底。

4、熱鍋放油，油溫高後改中火放入辣醬炒一炒，放入料酒、醋、剁椒水炒幾下後放水用大火燒，估計能浸沒牛肉即可。

5、當酸辣湯開後，將醃製好的牛肉放入鍋裏，燒開，牛肉全部變色熟透後起鍋，倒入盤裏即成。