電飯煲版蜂蜜蛋糕的教程

1、用料：3個雞黃，1個雞蛋，蜂蜜15g，糖30g，糕點粉20g，植物油適量。

2、將蛋黃與細砂糖用打蛋器攪拌均勻。

3、再將蜂蜜加入，攪打至略微泛白的程度。

4、將植物油加入攪拌均勻。

5、將過篩的低筋麪粉與牛奶分兩次交替加入，混合均勻成無粉粒的麪糊（攪拌過程儘量快速，以免麪粉產生筋性，影響口感）。

6、將蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖（分兩次加入），打成提起時尾端挺立的蛋白霜（乾性發泡）。

7、舀1/3分量的蛋白霜混入蛋黃麪糊中，攪拌均勻。

8、再將拌勻的麪糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均勻。

9、將攪拌好的麪糊倒入事先塗抹過奶油的電飯鍋內鍋中。

10、麪糊表面用橡皮刮刀抹平整。

11、進電飯鍋前，在桌上敲幾下以敲出較大的氣泡。

12、將內鍋放入電飯鍋中。

13、使用蛋糕烘烤功能，時間設定爲50min，蓋上蓋子。

14、時間到後馬上將電飯鍋的蓋子打開。

15、將內鍋取出，馬上將蛋糕倒扣出來。

16、在鐵網架上放涼即可。