血鴨正宗做法
1、主料:水鴨,(養一年以後的老鴨不行。2、3個月的嫩鴨最好) 流動的新鮮鴨血。
2、配料:基本的油鹽醬醋之外,還有生薑,生薑分爲老薑和子姜。如果有子姜,準備點子姜。 跟辣椒、大蒜(大蒜也分爲蒜米跟新鮮蒜)、五香粉,甜酒等。還有一種可跟鴨一起炒的,可放可不放的,就是預先準備炒過的黃豆或花生。
3、首先取鴨血時一定要用鹽將血攪成糊狀,(這點很重要,也是關鍵的地方,標準是用筷子可以將鴨血整塊夾起)
4、將鴨肉剁碎用放油大火爆炒,將血水炒幹,放作料(新田黃沙溪人喜歡放辣椒及炒過的花生仁,比較香),接着倒入適量水煮沸騰約10分鐘。
5、再將鍋內剩餘的湯汁倒入鴨血內,將鴨血稀釋,充分攪勻。
6、最後,(很關鍵)關火,將稀釋並攪勻的鴨血倒入鍋內,與鴨肉充分拌勻,此時鴨血還未完全煮熟,再開大火加熱約一分鐘,確定鴨血完全熟透起鍋!
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...