揚州的特色美食有哪些
揚州人喜歡吃,很多的傳統風味,讓人驚豔,來到揚州,一定要吃揚州的特色美食,因爲這些美食不僅在當地人氣火爆,也是全國知名的美味,地道的風味,只有在這裏才吃得到。
大煮乾絲
大煮乾絲是一道知名的淮揚菜餚,幾乎所有的淮揚菜餐廳都有,也是當地的代表菜之一,揚州特色美食當然少不了它了。大煮乾絲是一道清爽而且營養豐富的美食,在淮陽菜餚中,這道菜還是很受歡迎的,大煮乾絲用淮揚方幹做成,刀工要求很高,拌上了豐富多樣的佐料,鮮香的口感,爽口開胃,百食不厭。
翡翠燒賣
翡翠燒賣是江蘇傳統名點之一,在江蘇各地幾乎都有,在揚州,翡翠燒賣也很火,尤其是揚州富春茶社,翡翠燒賣可以說是揚州點心雙絕之一。翡翠燒賣的外觀看起來非常精緻,透明的麪皮,翠綠的內陷,色澤比較像翡翠而得名,糖油豐富,甜潤清香,在很多的早茶餐廳都可以吃到,成爲了最受大衆喜愛的早點小吃之一。
三丁包子
三丁包子想必很多人都聽說過了,這是是揚州的名點,也是揚州的特色美食,麪粉發酵和餡心精細。三丁包子製作精良,麪粉好,發麪軟而帶韌,吃起來不粘牙。富春茶社的三丁包子也很不錯。“三丁”其實指的就是雞丁、肉丁、筍丁,雞丁選隔年母雞,肉丁必須是五花肋條,筍丁必須脆嫩,三丁作餡,兼具鮮、香、脆、嫩等特點,鹹中帶甜,油而不膩。
四喜湯圓
四喜湯圓使用糯米粉、粳米粉作爲主料製作而成,還加入了赤豆、芝麻、綿自糖、桂花、豬肉茸、冬筍丁等材料,四喜湯圓四一種揚州特色美食,很多人都知道,製作考究,四喜湯圓酥糯爽口、有甜的,也有鹹的,寓意着團團圓圓,一般在過年期間都會吃。
千層油糕
千層油糕是揚州名吃,一般做成了菱形塊,芙蓉色,呈現半透明狀,糕分64層,層層糖油相間,甜膩醇香,非常好吃。千層油糕幾乎是到揚州每一個人都會去吃的一道揚州特色美食,用清肥慢長起酵法,口感綿軟,層次分明。千層油糕有上百年的歷史,絕對值得吃。
揚州炒飯
揚州炒飯是揚州的特色美食,現在的揚州炒飯,除了保留了傳統風味之外,在口味上,揚州炒飯越來越創新,受到了很多人的喜愛。比較常見的揚州炒飯配料包括雞蛋、海蔘、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇、筍、蔥花等等。現將米飯炒好,然後再將其他的配料倒進去炒勻。
揚州的特色美食有哪些?除了以上的揚州特色美食之外,揚州美食還有很多,風味獨特。
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...