做滷蛋方法
1、買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中,在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。買回來的雞蛋並不乾淨,有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便,如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨着雞蛋的空隙進入其中。煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了,這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然,雞蛋要用冷水煮的。
2、雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右,用勺子將雞蛋殼敲碎,這樣讓雞蛋更容易入味了。
3、鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水,向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖,開火煮調料。茶葉包是滷雞蛋是否好吃的關鍵,所以在煮滷雞蛋的時候要多方几包調料包哦。
4、調料煮到六七分鐘之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中,開中火熬煮大約5分鐘後關火。到這一步滷雞蛋的整個製作過程就已經完成了,但是這個時候我們並不能將滷雞蛋撈出來使用,要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。一般來說如果不開蓋需要讓滷雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味,如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...