苦瓜怎樣清洗又快又幹淨呢,苦瓜如何清洗乾淨
1、用刀將苦瓜切開,去掉裏面的籽和白膜,然後放在水裏面清洗乾淨。把苦瓜裏面的籽和白膜一次性去除乾淨了,吃起來感覺到的苦味就很少了。
2、用刀把苦瓜切成薄片,然後撒入一些鹽醃製一會兒,醃製完成後用手擠出裏面殘留的水分,這樣做可以有效減少苦瓜的苦味。
3、把切好的苦瓜放入鍋中,再加一些水煮3-5分鐘,苦瓜中含有的苦味素,在進行水煮的過程中能大量的溶解在水中,吃起來的苦味就少多了,經過水煮的苦瓜適合熱炒和涼拌,不適合生吃。
4、把切好的苦瓜放入準備好的冰水中浸泡一段時間,然後再拿出來做菜,這樣很多的苦味素就殘留在冰水中了,可以大大減少苦瓜中的苦味。
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