怎麼才能長久保存黃瓜

1、若是自己栽種的黃瓜，採收時，可以連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。

2、用保鮮膜或者保鮮袋將每根黃瓜單獨包好，保鮮袋包裹的袋口不要紮緊，放在室內的陰涼處，夏天用這個方法能保存一個星期左右，秋冬季能保存半個月左右。若是放進冰箱內保存的話，保鮮時間會更長。

3、可以將黃瓜浸泡在食鹽水裏保存。在一盆涼水中放入少量的食鹽，然後把黃瓜浸泡在水裏，這時水裏會出現很多細小的氣泡，氣泡能夠增加水的含氧量，還能夠維持黃瓜自身的呼吸作用，這樣保存黃瓜，放半個月都是新鮮的。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

黃瓜如何保存 黃瓜的長時間保存方法最簡單

1、淡鹽水裏浸泡法。首先準備一盆清水，在水中加入適量的食鹽；然後把黃瓜浸泡在淡鹽水裏，這時水裏會出現很多細小的氣泡，氣泡可以增加水的含氧量，還可以維持黃瓜自身的呼吸作用；最後把盆放在陰涼通風處。這種方法可以保存半個月左右，半個月後黃瓜依舊還是很新鮮。

2、保鮮膜保存法。黃瓜長時間暴露在空氣之中容易造成水分流失，我們在保存的時候，可以在黃瓜的外部纏上一層保鮮膜，也可以用一個保鮮袋將黃瓜裝起來，袋口不要紮緊，然後放在室內陰涼處，這個方法夏天可保存一個星期左右，秋冬季可以保存半個月左右。

3、冰箱短期保鮮儲存。黃瓜放冰箱保鮮能放兩三天。因爲黃瓜中含有百分之九十多的水分，冰箱溫度低於黃瓜儲存溫度時，黃瓜會出現冷害受凍的現象，並且水分含量高的食物在冰箱中容易揮發水分，所以用冰箱保鮮的黃瓜要立即食用，不能在常溫存放。

4、常溫保存法。黃瓜通常情況下可保存七天左右。買回來的黃瓜不要亂放，亂放容易長白毛，可將黃瓜整齊的放在籃子裏面，然後再將菜籃放置在陰涼、通風的地方就可以了。

黃瓜吃不完怎麼長期保存

黃瓜吃不完可以將其放入籃子內，之後置於陰涼通風處可以保存3～5天左右。此外也可以將黃瓜浸泡在鹽水裏面，通常可以將黃瓜保存20天左右。如果是用容器裝好黃瓜，再放在地窖內保存，一般可以保存20～30天。

1、置陰保存

黃瓜吃不完可以將完整的黃瓜放入籃子內，再把黃瓜掛在陰涼通風的地方，一般可以將其保鮮3～5天，黃瓜的口感不會受到影響。

2、鹽水浸泡

往水盆內放入一些食鹽和水並攪勻後，把黃瓜放鹽水內，這時可以看到黃瓜底部的水出現大量氣泡，水中的含氧量會大大增加，黃瓜自身的呼吸得到維持後，通常可以保存20天左右。

3、窖藏

將河灘細沙洗掉塵土，放入鍋內炒幹消毒後放涼，再噴水溼潤並鋪在容器底部2～3釐米後，上面碼一層黃瓜後鋪一層沙，之後將容器置於窖內保存，在7℃～8℃環境下可以保存20～30天。

黃瓜怎麼保存時間長，不變壞

黃瓜怎麼保存時間長，不變壞？

1、用保鮮膜封口

逛超市時，我們經常會看到用保鮮膜包裹的蔬菜，看起來新鮮如初，很容易引起消費者的興趣和購買，其實這也是一種蔬菜的貯藏方式，讓蔬菜中的水分不易流失。超市裏這樣儲存的蔬菜一個星期後還是跟新的一樣。我們可以先洗乾淨，然後用廚房紙擦乾表面，再用保鮮膜封好包起來，這樣黃瓜嚐起來又像新的了。

2、用鹽水浸泡

往水中倒入少許鹽，可以增加水的含氧量，氧含量的增加可以維持和減少黃瓜水分的流失，還可以維持黃瓜的呼吸作用。操作也很簡單，把剛買的黃花泡在鹽水裏，不用清洗。這種方法可以保存一個多星期，想吃的時候可以拿出來，就像剛買的一樣。

3、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

4、放入密封袋存放

買回來的黃瓜不要清洗，如果表面有水分，可以擦乾淨，然後用乾淨的衛生紙把黃瓜包起來，然後用塑料袋封好，存放在陰涼、通風的地方。如果想存放更久，可以在衛生紙外面包一層保鮮膜，可以存放半個月左右。這種儲存方式保存時間最長，想吃的時候可以拿出來。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

黃瓜怎麼保存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度爲90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現爲脫水﹑萎蔫﹑局部出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

新鮮黃瓜怎麼保存時間長

1、黃瓜可以放在冰箱裏保存，雖然放在冰箱裏黃瓜不會壞，但是黃瓜在0℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，所以還是要及時食用。

2、如果沒有冰箱，要想黃瓜貯存時間長，可以把黃瓜清洗好，再用保鮮膜包好，再把它放到一個通風避光陰涼的地方進行保存就可以了。

3、黃瓜要想保存時間久，可以將其用塑料袋裝好，鬆扎袋口，然後放入室內冷涼的地方，並且注意保持通風，可以增加保存的時間。

4、黃瓜適宜的保存溫度在12-13度，它一般在10℃以下兩天就會出現冷害，所以在儲存時需要注意控制好溫度，不要太低。

黃瓜吃不完怎麼長期保存黃瓜在家怎麼儲存時間長

1、首先可以準備一些乾淨的紙巾，紙巾的長度要長一些，然後再用來包裹黃瓜，這樣能夠使黃瓜保存很長的時間。

2、如果想要延長黃瓜的保質期的話，則最好不要讓黃瓜接觸到水分，這樣能夠防止黃瓜腐爛變質，從而能夠使黃瓜保存很長時間。

3、然後我們也可以把黃瓜放在陰涼通風的地方，這樣也可以防止黃瓜出現的現象，但是還是應該儘早食用。

4、那些有些枯萎現象的或者現象的黃瓜，要先吃掉，或者扔掉，避免導致其他新鮮的黃瓜也加速。

5、如果家裏有冰箱的話，則我們可以把黃瓜放入保鮮袋內，然後再放在冰箱的保鮮櫃中存放。

黃瓜怎麼保鮮得久 如何保存黃瓜

1、裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時間大約在一週左右。保存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

2、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的保存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。

3、缸裝保存，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裏，一直襬放到離缸口約100~130mm處爲止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種保存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家保存黃瓜的時間更長的。

黃瓜長期保存最好方法

黃瓜長期保存最好的方法是泡水保存法和保鮮膜保存法。

1、泡水保存法

將買回來的黃瓜放到鹽水當中浸泡10分鐘左右，一般10分鐘後我們就會發現黃瓜的周圍會有很多的小氣泡，其實這些氣泡是可以增加黃瓜裏面的含氧量的，含氧量充足的話，水分流失就會變慢，一般使用這樣的方法可以保存黃瓜半個月左右的時間。

2、保鮮膜保存法

黃瓜如果長時間暴露在空氣之外的話，非常容易造成水分流失，我們在保存的時候，可以將黃瓜的外部纏上一層保鮮膜，也可以用一個保鮮袋將黃瓜裝起來，但需要注意的是，如果使用保鮮袋的話，我們不需要將口袋紮緊，只需要敞開放着就可以，一般這樣的時間可以保存一週左右。

黃瓜的生長環境

1、光照：黃瓜對日照長度要求不嚴格，爲日照中性植物，多數品種在8~11小時的短日照條件下成長良好。

2、水分：黃瓜在生長過程中的需水量大。適當的土壤溼度爲60%~90%，苗期水分過多，土壤溼度爲60%~70%，結果期間必須供給足夠的水分，注意，空氣相對溼度過大容易發病，減產。

3、土壤：黃瓜溼而不耐溼，肥而不耐肥，應選擇富有機質的肥沃土壤，通常適宜生長在pH5.5~7.2之間的土壤中，pH值爲6.5最適宜。

黃瓜怎樣保存時間長

1、黃瓜保存方法：

缸貯藏在刷洗乾淨的缸里加入10-12釐米深的清水，在距水面3-4釐米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿着缸邊轉圈擺放，一直襬到離缸口9-10釐米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。

窖貯藏將選好的黃瓜裝入紙箱內，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60-70釐米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

2、黃瓜的吃法：

(1）小炒黃瓜片

食材：黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法：黃瓜洗淨、切薄片、用少許精鹽醃漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；鍋裏放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

(2）醬爆肉丁

食材：裏脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麪醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

做法：黃瓜、裏脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘；鍋裏放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用；大火加熱鍋裏剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用；鍋裏留一點底油，中火放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻；放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

(3）脆黃瓜

食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。

做法：黃瓜、甜椒洗淨、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘、控水；倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

新鮮黃瓜保存時間長的方法如下：

1、準備幾張餐巾紙，然後把黃瓜放在餐巾紙中，將其包好。包好之後，準備一個保鮮袋，把所有的包好的黃瓜全部放在裏面，把保鮮袋中的空氣排出去。接着收口，然後放在陰涼通風處保存就可以了。

2、準備一盆清水，然後往裏面加上一些鹽，將其攪拌均勻。攪拌均勻之後，把黃瓜全部放進去，讓黃瓜整個都浸泡在鹽水中。這樣保存的話，黃瓜自身的呼吸作用可以很好的維持，保存半個月不成問題。

3、黃瓜買回來之後，把黃瓜和其他的食物一塊擺放在菜籃中，然後將其放到陰涼通風的地方。這種方法一般可以存放1周左右，依舊是新鮮的。

黃瓜選購方法

黃瓜帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好。如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。

瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

黃瓜如何保存 黃瓜的長時間保存方法最簡單

1、淡鹽水裏浸泡法。首先準備一盆清水，在水中加入適量的食鹽；然後把黃瓜浸泡在淡鹽水裏，這時水裏會出現很多細小的氣泡，氣泡可以增加水的含氧量，還可以維持黃瓜自身的呼吸作用；最後把盆放在陰涼通風處。這種方法可以保存半個月左右，半個月後黃瓜依舊還是很新鮮。

2、保鮮膜保存法。黃瓜長時間暴露在空氣之中容易造成水分流失，我們在保存的時候，可以在黃瓜的外部纏上一層保鮮膜，也可以用一個保鮮袋將黃瓜裝起來，袋口不要紮緊，然後放在室內陰涼處，這個方法夏天可保存一個星期左右，秋冬季可以保存半個月左右。

3、冰箱短期保鮮儲存。黃瓜放冰箱保鮮能放兩三天。因爲黃瓜中含有百分之九十多的水分，冰箱溫度低於黃瓜儲存溫度時，黃瓜會出現冷害受凍的現象，並且水分含量高的食物在冰箱中容易揮發水分，所以用冰箱保鮮的黃瓜要立即食用，不能在常溫存放。

4、常溫保存法。黃瓜通常情況下可保存七天左右。買回來的黃瓜不要亂放，亂放容易長白毛，可將黃瓜整齊的放在籃子裏面，然後再將菜籃放置在陰涼、通風的地方就可以了。

黃瓜吃不完怎麼長期保存

黃瓜吃不完可以將其放入籃子內，之後置於陰涼通風處可以保存3～5天左右。此外也可以將黃瓜浸泡在鹽水裏面，通常可以將黃瓜保存20天左右。如果是用容器裝好黃瓜，再放在地窖內保存，一般可以保存20～30天。

1、置陰保存

黃瓜吃不完可以將完整的黃瓜放入籃子內，再把黃瓜掛在陰涼通風的地方，一般可以將其保鮮3～5天，黃瓜的口感不會受到影響。

2、鹽水浸泡

往水盆內放入一些食鹽和水並攪勻後，把黃瓜放鹽水內，這時可以看到黃瓜底部的水出現大量氣泡，水中的含氧量會大大增加，黃瓜自身的呼吸得到維持後，通常可以保存20天左右。

3、窖藏

將河灘細沙洗掉塵土，放入鍋內炒幹消毒後放涼，再噴水溼潤並鋪在容器底部2～3釐米後，上面碼一層黃瓜後鋪一層沙，之後將容器置於窖內保存，在7℃～8℃環境下可以保存20～30天。

黃瓜怎麼保存時間長，不變壞

黃瓜怎麼保存時間長，不變壞？

1、用保鮮膜封口

逛超市時，我們經常會看到用保鮮膜包裹的蔬菜，看起來新鮮如初，很容易引起消費者的興趣和購買，其實這也是一種蔬菜的貯藏方式，讓蔬菜中的水分不易流失。超市裏這樣儲存的蔬菜一個星期後還是跟新的一樣。我們可以先洗乾淨，然後用廚房紙擦乾表面，再用保鮮膜封好包起來，這樣黃瓜嚐起來又像新的了。

2、用鹽水浸泡

往水中倒入少許鹽，可以增加水的含氧量，氧含量的增加可以維持和減少黃瓜水分的流失，還可以維持黃瓜的呼吸作用。操作也很簡單，把剛買的黃花泡在鹽水裏，不用清洗。這種方法可以保存一個多星期，想吃的時候可以拿出來，就像剛買的一樣。

3、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

4、放入密封袋存放

買回來的黃瓜不要清洗，如果表面有水分，可以擦乾淨，然後用乾淨的衛生紙把黃瓜包起來，然後用塑料袋封好，存放在陰涼、通風的地方。如果想存放更久，可以在衛生紙外面包一層保鮮膜，可以存放半個月左右。這種儲存方式保存時間最長，想吃的時候可以拿出來。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

黃瓜怎麼保存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度爲90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現爲脫水﹑萎蔫﹑局部出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

新鮮黃瓜怎麼保存時間長

1、黃瓜可以放在冰箱裏保存，雖然放在冰箱裏黃瓜不會壞，但是黃瓜在0℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，所以還是要及時食用。

2、如果沒有冰箱，要想黃瓜貯存時間長，可以把黃瓜清洗好，再用保鮮膜包好，再把它放到一個通風避光陰涼的地方進行保存就可以了。

3、黃瓜要想保存時間久，可以將其用塑料袋裝好，鬆扎袋口，然後放入室內冷涼的地方，並且注意保持通風，可以增加保存的時間。

4、黃瓜適宜的保存溫度在12-13度，它一般在10℃以下兩天就會出現冷害，所以在儲存時需要注意控制好溫度，不要太低。

黃瓜吃不完怎麼長期保存黃瓜在家怎麼儲存時間長

1、首先可以準備一些乾淨的紙巾，紙巾的長度要長一些，然後再用來包裹黃瓜，這樣能夠使黃瓜保存很長的時間。

2、如果想要延長黃瓜的保質期的話，則最好不要讓黃瓜接觸到水分，這樣能夠防止黃瓜腐爛變質，從而能夠使黃瓜保存很長時間。

3、然後我們也可以把黃瓜放在陰涼通風的地方，這樣也可以防止黃瓜出現的現象，但是還是應該儘早食用。

4、那些有些枯萎現象的或者現象的黃瓜，要先吃掉，或者扔掉，避免導致其他新鮮的黃瓜也加速。

5、如果家裏有冰箱的話，則我們可以把黃瓜放入保鮮袋內，然後再放在冰箱的保鮮櫃中存放。

黃瓜怎麼保鮮得久 如何保存黃瓜

1、裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時間大約在一週左右。保存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

2、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的保存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。

3、缸裝保存，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裏，一直襬放到離缸口約100~130mm處爲止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種保存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家保存黃瓜的時間更長的。

黃瓜長期保存最好方法

黃瓜長期保存最好的方法是泡水保存法和保鮮膜保存法。

1、泡水保存法

將買回來的黃瓜放到鹽水當中浸泡10分鐘左右，一般10分鐘後我們就會發現黃瓜的周圍會有很多的小氣泡，其實這些氣泡是可以增加黃瓜裏面的含氧量的，含氧量充足的話，水分流失就會變慢，一般使用這樣的方法可以保存黃瓜半個月左右的時間。

2、保鮮膜保存法

黃瓜如果長時間暴露在空氣之外的話，非常容易造成水分流失，我們在保存的時候，可以將黃瓜的外部纏上一層保鮮膜，也可以用一個保鮮袋將黃瓜裝起來，但需要注意的是，如果使用保鮮袋的話，我們不需要將口袋紮緊，只需要敞開放着就可以，一般這樣的時間可以保存一週左右。

黃瓜的生長環境

1、光照：黃瓜對日照長度要求不嚴格，爲日照中性植物，多數品種在8~11小時的短日照條件下成長良好。

2、水分：黃瓜在生長過程中的需水量大。適當的土壤溼度爲60%~90%，苗期水分過多，土壤溼度爲60%~70%，結果期間必須供給足夠的水分，注意，空氣相對溼度過大容易發病，減產。

3、土壤：黃瓜溼而不耐溼，肥而不耐肥，應選擇富有機質的肥沃土壤，通常適宜生長在pH5.5~7.2之間的土壤中，pH值爲6.5最適宜。

黃瓜怎樣保存時間長

1、黃瓜保存方法：

缸貯藏在刷洗乾淨的缸里加入10-12釐米深的清水，在距水面3-4釐米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿着缸邊轉圈擺放，一直襬到離缸口9-10釐米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。

窖貯藏將選好的黃瓜裝入紙箱內，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60-70釐米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

2、黃瓜的吃法：

(1）小炒黃瓜片

食材：黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法：黃瓜洗淨、切薄片、用少許精鹽醃漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；鍋裏放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

(2）醬爆肉丁

食材：裏脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麪醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

做法：黃瓜、裏脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘；鍋裏放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用；大火加熱鍋裏剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用；鍋裏留一點底油，中火放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻；放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

(3）脆黃瓜

食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。

做法：黃瓜、甜椒洗淨、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘、控水；倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

新鮮黃瓜保存時間長的方法如下：

1、準備幾張餐巾紙，然後把黃瓜放在餐巾紙中，將其包好。包好之後，準備一個保鮮袋，把所有的包好的黃瓜全部放在裏面，把保鮮袋中的空氣排出去。接着收口，然後放在陰涼通風處保存就可以了。

2、準備一盆清水，然後往裏面加上一些鹽，將其攪拌均勻。攪拌均勻之後，把黃瓜全部放進去，讓黃瓜整個都浸泡在鹽水中。這樣保存的話，黃瓜自身的呼吸作用可以很好的維持，保存半個月不成問題。

3、黃瓜買回來之後，把黃瓜和其他的食物一塊擺放在菜籃中，然後將其放到陰涼通風的地方。這種方法一般可以存放1周左右，依舊是新鮮的。

黃瓜選購方法

黃瓜帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好。如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。

瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。