醃黃瓜如何才能保存長久

1、醃製黃瓜長年不壞的最重要的是注意殺菌消毒、無水無油、密封保存。把黃瓜買回來洗乾淨後，先用顆粒大的鹽把黃瓜的水分殺出來，再把黃瓜晾在乾燥通風的地方，當黃瓜裏面的水分乾的差不多時就可以進行醃製了。

2、黃瓜買回來後先不要碰水，用保鮮袋或塑料袋將黃瓜包裝好，放置在乾燥通風的地方。

3、用一個稍大的盆子將黃瓜裝起來，再往裏面加入適量的鹽水，讓鹽水把黃瓜完全淹沒，常溫保存即可。

4、如果是酸黃瓜要用玻璃容器來儲存，將容器口用保鮮袋密封好，放進冰箱裏冷藏儲存。

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1、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽。

2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，果讓黃瓜充分吸收鹽。

3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上新復坐施終，上面壓了一大盆水，放了一個晚上。

4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是爲了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清才調水清洗。

5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸幾受策左跳建連騰，徹底放涼。

6、在涼了的醬湯中加翻危刻小成西白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

7、最濟後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。

其他比較有用的內容推薦1：

1 、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽。

2、灑鹽的黃瓜用手搓來自幾下，讓黃瓜充分佈雲危吸收鹽。

3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上。

4、壓出水分的黃瓜可以嘗一來自下是否很鹹(放鹽是爲了殺水，但並不會所有的鹽分植綠其誰輕都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗。

5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰永油器後，徹底放涼。

6、在涼了的醬湯漢本席拿中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

7、最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。

怎樣保存醃黃瓜

1、醃黃瓜一般保存到冰箱的保鮮層裏，可以保存很長一段時間。

2、醃好後的黃瓜放在冰箱裏面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個乾淨的瓶子裏面，隨吃隨取，可以存放很久。

3、胡蘿蔔兩根小的、醬油一大碗、姜一塊、蒜一頭、白糖二兩、白酒二兩、幹辣椒少許、鹽三兩。

4、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽;灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽。

5、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出。

6、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹，根據自己口味決定是否用清水清洗。

7、醬油一大碗加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼。

8、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

9、最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。

酸黃瓜如何儲存方法 怎樣保存酸黃瓜

1、酸黃瓜做好以後，大多隻能保存三到五天，但如果一次醃製的黃瓜較多，就需要一些小的竅門來延長酸黃瓜的保存時間了。

2、在醃製酸黃瓜時，最好使用玻璃的容器來盛放酸黃瓜，這是因爲，酸黃瓜中的鹽等各種調料，在封閉的容器裏極易與容器壁上的塗料等產生化學反應，影響到酸黃瓜的口感和新鮮程度，而使用玻璃器皿，可以大大地降低化學反應發生的可能性。

3、最好將容器的口用保鮮膜緊緊地封住，放在低溫的環境中冷藏。這樣的方法也能延長酸黃瓜的保存時間。

小黃瓜怎麼醃製保存時間長

1、將黃瓜逐個清洗乾淨，再將黃瓜切一下，普通的嫩黃瓜可以切小短條。

2、切好放在盆內，加一些食鹽翻拌均勻，拌勻後醃製至少兩個小時，將黃瓜中的水分殺出來。

3、醃製兩個小時後觀察一下，盆內出現了大量水分，這樣就醃製好了，倒掉水分。

4、再用涼白開將黃瓜清洗一下，去掉表面的鹽分，然後將黃瓜撈出，放在菜籃或者簸箕等物體上，再放一個空曠的地方將黃瓜晾乾，只要讓黃瓜表面保持乾燥就好了，並不是曬成幹，晾曬期間可以多翻動幾次，快速晾好。

5、晾曬這一步不能少，去掉水分可以使黃瓜更爽脆，保存時間久。

6、在醃製黃瓜時，我們就開始做料汁，因爲需要將料汁完全涼透纔可以使用，所以提前做最好。

7、取一個乾淨的鍋，倒入適量生抽、醋、白糖、香葉、八角，大火煮到沸騰關火，關火後不去管，自然放涼。

8、等到黃瓜完全晾乾，料水也完全涼透，就可以將黃瓜放進無水的瓶內，加入料汁，沒過黃瓜，還可以放一些蒜和辣椒增味。

9、乾淨鍋內加油，涼油放入花椒粒、生薑片和蔥段，小火將這些料炸出香味，關火後放涼。

10、等這些油涼下來後倒進裝有黃瓜的瓶內，蓋緊蓋子，醃製幾個小時，一般兩個小時後就可以吃了，不想每次都麻煩的話，可以一次多做些，將瓶子放進冰箱或者陰涼的地方，取黃瓜的時候不用有水的筷子，這樣可以保存好幾個月都可以吃。

黃瓜怎麼醃製放的時間長

黃瓜用鹽醃製放的時間長。

醃製方法如下：

食材：黃瓜1000g；食鹽300g

步驟：

1、將新鮮的黃瓜洗淨，縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裏，一層黃瓜一層鹽；

2、多翻動幾次；

3、過幾個小時再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水；

4、醃製24小時，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾曬；

5、曬到表面幹鬆、表皮發皺即可。

醃製食物也會變質，醃黃瓜的儲存辦法是什麼？

醃製食物也會變質，醃黃瓜的儲存辦法是什麼？

醃製食物也會變質，醃黃瓜的儲存辦法是首先將切好的黃瓜放在陽臺上，平鋪開來晾曬進行脫水脫幹水分的黃瓜放入一個乾淨的盆中，接着往盆裏放入半斤大蒜子和半斤薑片，然後把放涼後的料汁倒入盆中攪拌均勻。攪拌均勻之後就可以裝入密封罐中保存起來就可以了。

一般來說，是先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是爲了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分儘快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下曬成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處保存一年是沒有什麼問題的。

其實黃瓜的吃法也是有很多種的，夏天的時候最愛的是涼拌黃瓜，黃瓜炒雞蛋，生吃黃瓜減肥等。今天的醃製黃瓜只要掌握這幾步技巧，醃製出來的黃瓜吃起來是很好吃的，不僅又脆而且還是很香的了。

需要特別注意的是在醃製黃瓜時，最忌諱的是直接放鹽。我們需要再做一步。醃黃瓜又脆又綠，半年都不會變質。所以這一步非常重要。放入密封罐中的醃黃瓜最好再放入冰箱中冷藏起來，那樣保存的時間更久了。還要記得如果含有油，黃瓜在醃製的時候就會變質腐爛，所以一定要乾淨沒有水的瓶子，這點也是非常重要的小細節。

總結：醃製食物也會變質，醃黃瓜的儲存辦法是首先將切好的黃瓜放在陽臺上，平鋪開來晾曬進行脫水脫幹水分的黃瓜放入一個乾淨的盆中，接着往盆裏放入半斤大蒜子和半斤薑片，然後把放涼後的料汁倒入盆中攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以裝入密封罐中保存起來。

醃黃瓜如何保存？

醃黃瓜怎麼保存？只要你不挪他的瓶子，不挪他的罐子，就是不把他醃好了，以後換一個地方的話，就讓它原封不動的，在她原來的地方呆着就行，這樣子的話，他很少會變質，如果你是從外面買回來的話，怎麼說呢？就放一個無油無水的瓶子，裏面保存起來，放在冰箱裏面保鮮就可以了，一次性不要買太多，這樣就可以保存的時間的話，個把星期應該是沒有問題的，或者是你拿一個容器去賣黃瓜的賣醃黃瓜的地方去，讓他把那個醃黃瓜的水也給你打一點，這樣的話你就保存的時間長久一點，隨時吃隨時拿

醃黃瓜怎麼做保存的久一些

醃黃瓜怎麼做保存的久一些：

一般保存到冰箱的保鮮層裏，可以保存很長一段時間。

下面介紹下醃黃瓜的做法：

食材

醃黃瓜的原料：黃瓜(三斤);

醃黃瓜的配料：胡蘿蔔(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、幹辣椒(少許)、鹽(三兩);

步驟/方法

1 、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽;

2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;

3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上);

4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是爲了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;

5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼;

6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製;

7、最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。

注意事項

醃好後的黃瓜放在冰箱裏面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個乾淨的瓶子裏面，隨吃隨取，可以存放很久。

黃瓜怎樣淹制長期儲存好我想簡單做法等冬天吃

醃黃瓜的器皿要洗淨晾乾，黃瓜洗淨晾乾，鹽不能放少了，十斤黃瓜二斤鹽左右，一層黃瓜一層鹽，醃一天後加水，沒過黃瓜，最關鍵的是倒缸，兩天倒一次，底下的翻到上面，一個月以後就可以了。記住要放在陰涼的地方。這樣就長時間不壞。

醃黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

醃黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜，是人人愛吃的佳蔬。 全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬醃黃瓜；二是拌醃黃瓜；三是炒醃黃瓜。

也有一不醬、二不拌、三不炒，將醃黃瓜洗乾淨，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌醃黃瓜爲主。其實，最佳的食用方法就是“拌醃黃瓜”。

做法是：先將醃黃瓜洗乾淨，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽醃半小時，然後擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食慾，消除腹脹。 

擴展資料：

歷史來源：

醃黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名爲醃黃瓜，始於後趙。

後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人爲胡爲惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方，當他看到襄國郡守樊坦穿着打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。

他劈頭就問：“樊坦，你爲何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。

等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指着一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤醃黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。

參考資料來源：百度百科-醃黃瓜

醃黃瓜一次吃不完怎麼存放

醃黃瓜的器皿要洗淨晾乾，黃反洗淨晾乾，鹽不能放少了，十斤黃瓜二斤鹽左右，一層黃瓜一層鹽，醃一天後加水，沒過黃瓜，最關鍵的是倒缸，兩天倒一次，底下的翻到上面，一個月以後就可以了。記住要放在陰涼的地方。這樣就長時間不壞。

怎樣醃的黃瓜能放一年

具體步驟：

（1）、首先我們要到市場上購買適量的黃瓜，對黃瓜進行購買的時候，儘量要選擇翠綠新鮮的。還有要看一看黃瓜的水分是否充足，越新鮮的黃瓜，越適合用來製作醃黃瓜。如果黃瓜已經有乾癟現象的話，這樣的黃瓜就別買了，這種黃瓜用來醃製的話，是不容易入味的。其次我們也要看一看瓜頂部分，有沒有凸起現象，有凸起現象的話，這樣的黃花最好別買，大多數屬於激素黃瓜。

（2）、我今天購買的黃瓜，大概有三斤重。買回家的黃瓜，我們第一步要先對其進行清洗，在對黃瓜清洗的時候，除了要用清水以外，我們還要往清水中加入食鹽一勺，以及兩勺麪粉。現在我們所能購買到的黃瓜，在其表面大多數都會殘留一些農藥殘留，爲了讓黃瓜吃起來更健康，食鹽能起到殺菌消毒作用，而麪粉能起到很好的吸附雜質作用，兩者結合在一起對黃瓜進行清洗，能讓黃瓜被清洗的更乾淨。

（3）、清洗乾淨的黃瓜，我們要將其放到乾燥的地方，把表面水分晾乾，或者用廚房紙巾擦乾其表面水分。接着我們要把黃瓜切去頭尾，再切成段狀，最後切成小條狀，裝入碗中備用。切好的黃瓜，我們要往裏面加入食鹽一大勺，用手抓拌均勻，用食鹽先對黃瓜進行醃製兩個小時，將黃瓜中多餘的水分醃出一部分。先用食鹽對黃瓜進行醃製以後，能讓黃瓜口感變得更脆。

（4）、趁着食鹽醃製黃瓜的這個時間段，我們要準備一些大蒜，將大蒜切成蒜片備用，再準備一些薑絲和蒜片裝入碗中。最後再準備幾個小米辣，切圈裝入碗中，然後再準備一大勺的熱油淋入碗中，將幾種配料的香味激發出。然後往碗里加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖，攪拌均勻製作成料汁備用。

（5）、等黃瓜醃製兩小時以後，我們要把黃瓜中的水分給完全擠出，並裝入大碗中備用。然後把準備好的料汁，也全部加入到黃瓜中，並用手抓拌均勻，讓黃瓜再醃製兩個小時，使黃瓜充分融入調料汁的味道，就可以把醃製好的黃瓜，取出進行食用。在平常吃飯的時候，來上一小盤，是一道非常不錯的開胃菜，在早上吃早餐的時候，用來搭配包子、饅頭都是非常不錯的。

溫馨提示：

以上醃黃瓜的方法，喜歡吃黃瓜的朋友，完全可以試一試。每次醃黃瓜的時候，我們可以多醃製上一些，然後把黃瓜密封保存起來，就算是放上一年，黃瓜味道也依舊非常好吃，而且黃瓜是越醃越好吃哦。