做皮凍的方法簡單又好吃
1、食材:豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。
2、豬皮洗淨,冷水下鍋,水開後繼續煮五分鐘,撇去油和雜質。
3、豬皮撈出,趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。
4、豬皮切0.5釐米寬,5釐米長左右的細條。
5、鍋內熱水,將肉皮放入,煮兩三分鐘,撇去浮油。
6、鍋內倒溫水,水量約爲豬皮的2.5倍左右,開小火,蓋上鍋蓋,煮至水和豬皮的比例約爲1:1.5即可。
7、倒入容器中晾涼,放入冰箱中冷藏十二小時即可。
8、調味。調味的方法有兩種,一種是直接在煮豬皮時,加調料,將花椒,八角,蔥段放入調料袋中,加生抽,隨豬皮一起煮制,吃之前也只需加醋和蒜末簡單調味即可,非常方便。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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