腐竹用高壓鍋壓幾分鐘

腐竹用高壓鍋壓幾分鐘：答案是30分鐘。

1、腐竹用高壓鍋煮要煮30分鐘。

2、腐竹是由黃大豆爲原料，經多項操作加工而成，它硬性度很強，一般很難軟化，所以我們若需腐竹烹飪成菜，先將幹腐竹用清水浸泡發5個小時左右，能後用高壓鍋去壓煮30分鐘以上，才能軟化成熟。在膳食中腐竹可作各種菜餚，如清炒、紅燒、涼拌丶煲湯等。

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1、腐竹用高壓鍋煮要煮30分鐘。

2、腐竹是由黃大豆爲原料，經多項操作加工而成，它硬性度很強，一般很難軟化，所以我們若需腐竹烹飪成菜，先將幹腐竹用清水浸泡發5個小時左右，能後用高壓鍋去壓煮30分鐘以上，才能軟化成熟。在膳食中腐竹可作各種菜餚，如清炒、紅燒、涼拌丶煲湯等。

幹腐竹放高壓鍋煮得爛嗎

煮的爛。

如果不用高壓鍋也可以，先用水泡30分鐘直接就軟了，直接做菜就可以了。

腐竹很好熟的，其實不太需要動用高壓鍋，用水煮一煮也可以。

腐竹煮不爛的原因？

腐竹煮不爛 請你不要吃

腐竹，無論是涼拌還是炒着吃，都是生活中常見的一道美味。不久前，家住南寧市邕寧區的江女士發現，從市場上買回來的腐竹竟然煮不爛，即使用高壓鍋煮過，吃起來還像咬牛筋一樣困難。據業內人士透露，這種腐竹有可能添加了過量腐竹耐煮劑、增筋劑等添加劑。

買回的腐竹久煮不爛

“做了半輩子的菜，第一次看到煮不爛的腐竹。”家住南寧市邕寧區的江女士近日在市場買了一袋腐竹，想次日中午給孫子做腐竹炒豬肉這道菜。烹飪時，她發現泡了一個晚上的腐竹，放在鍋裏煮了10多分鐘後，用手指捏起來，感覺很硬，也沒有聞到腐竹的香味。

起初，江女士以爲出現這種情況，可能是腐竹泡水時間短了，也沒放在心上。6月27日中午，她把浸泡了一整天的腐竹放到鍋裏煮，情況依然如此。江女士說：“我詢問了周圍的朋友，得知這樣的腐竹有可能含有某種添加劑。”

和江女士有同樣遭遇的還有市民吳女士。吳女士說，她在市場購買的腐竹不但沒有豆香味，而且一連三次下鍋都炒不爛，放到嘴裏一嚼，韌勁十足，“感覺和吃牛筋差不多”。

優劣腐竹一比就知

爲了驗證江女士的說法，6月29日上午，記者用這些煮不爛的腐竹與市場上買回來的優質腐竹進行對比：首先，用熱水浸泡，優質腐竹浸泡10分鐘後變軟；而煮不爛的腐竹泡了半個多小時還有彈性。其次，用高壓鍋煮20分鐘後，優質腐竹變得柔軟，塊狀完整，用手一提，受力處馬上脫落；而問題腐竹還很硬，與用熱水浸泡差不多，將腐竹打結後也不斷塊。

7月5日，記者走訪南寧各大市場腐竹銷售點。對於這種蒸不爛煮不透的腐竹，業內人士認爲，這樣的腐竹有可能放入了過量的添加劑。

在南寧一市場銷售乾貨多年的劉先生介紹說，優質腐竹具有質脆易折、較耐煮等特點。談及煮不爛的腐竹，他認爲，腐竹裏應該是放入了過量的添加劑。

疑添加過量添加劑

南寧某品牌腐竹生產企業負責人郭先生透露，生產腐竹時，爲了讓腐竹有彈性，吃起來口感好，都要添加適量的腐竹耐煮劑和強筋劑等添加劑。他表示，隨着物價的不斷上漲，不少家庭式腐竹作坊爲了降低成本，賺取更多的利潤，在製作腐竹時，往往會選用玉米粉、澱粉等較爲廉價的原料取代部分黃豆。但混有玉米粉等原料的腐竹不耐煮，烹飪過程中極容易煮爛，煮糊，且口感不好。部分生產者爲了使摻假的腐竹具有純黃豆製作的腐竹應有的特性，只好使用腐竹耐煮劑和強筋劑等添加劑，如果把握不好量，放多了，生產出來的腐竹就會出現蒸不熟煮不爛的現象。他還說：“食品裏面放入過量的添加劑，對食用者的健康肯定有影響。”

南寧市質監局食品科相關負責人表示，這些問題腐竹應該是加了過量的食品添加劑，不宜食用。如果消費者購買到“三無”問題腐竹，可撥打質監局投訴電話請求查處。對於散賣的腐竹，目前查處難度還比較大。

燒付竹做法

腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥薑絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。

做法

1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水。切成段。

2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金。撈出控淨油。

3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。

主料：腐竹300克 青椒75克

配料： 澱粉(玉米)10克花椒5克薑汁15克醬油3克鹽3克白砂糖4克味精2克花生油40克

1. 腐竹事先泡軟，切成4釐米長的斜段；

2. 青椒切成菱形片；

3. 勺內加油40克燒熱，烹入花椒水15克、薑汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；

4. 至湯汁濃時，加入青椒片及味精略炒幾下；

5. 用溼澱粉20克(澱粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺裝盤。

五花肉，腐竹，冰糖，生抽，薑片，花椒，蔥

做法 1.五花肉刮洗乾淨，下薑片煮至八分熟，撈出切塊。

2.炒鍋燒熱，下五花肉，煸至出油，將多餘的油盛出。

3.下生抽，花椒，丁香和少許冰糖，薑片。下與肉平齊的水。

4.全部移至高壓鍋，下腐竹，高壓鍋上汽後十分鐘關火，泄汽後盛出，撒蔥花。

注意：腐竹也可以事先泡一下再下，如果沒泡直接下，水就要下多一點。

1. 腐竹事先泡軟，切成4釐米長的斜段；

2.青椒切成菱形片；

3. 勺內加油40克燒熱，烹入花椒水15克、薑汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；

4. 至湯汁濃時，加入青椒片及味精略炒幾下；

5. 用溼澱粉20克(澱粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺裝盤。

電高壓力鍋怎麼搞腐竹燒肉

電高壓力鍋腐竹燒肉的做法：

腐竹燒肉

主料：五花肉500克，腐竹200克。

輔料：八角1枚，桂皮1克，肉寇1克，紅糖2克。

調料：食鹽2克，醬油5克，姜3片，幹辣椒1顆，料酒5克，植物油5克。

製作過程：

1、五花肉洗淨後切成小丁，用清水泡半個小時。

2、腐竹用清水沖洗乾淨，不用泡軟。切段備用。

3、準備好所需的輔料，姜切成片，蔥切成段。

4、泡好的五花肉倒掉水，放入沸水中焯水後撈出。

5、將處理好的肉和大料、桂皮、辣椒、肉蔻一起放入壓力鍋裏，倒入開水，沒過肉。

6、放入腐竹，加入紅糖、料酒、醬油，蔥、姜。

7、鎖緊鍋蓋，通上電源，按肉類鍵，壓力閥頂起，十五分鐘即可。

8、出鍋。打開鍋蓋，盛入盤裏，即可食用。

牛腩燉腐竹怎麼做

1.腐竹提前放到水裏泡開

2.牛腩焯一下水

3.撈出洗淨，切小塊

4.準備好八角、桂皮、香葉、辣椒、薑片、蒜苗（葉子留到最後）

5.起鍋，放比平時炒菜多一倍的油，放入第4步驟爆香

6.放入牛腩翻炒，放入兩大勺糖翻炒，放入一勺鹽、老抽、料酒炒勻

7.倒到高壓鍋裏，加水大火燉，上汽後15分鐘（水要多，防止乾燒）

8.重新倒入鍋內，加入剪成小段的腐竹蓋上鍋蓋燜煮（如湯汁太多不用全部倒進去）

9.湯汁變少濃稠時加入少許蠔油、味精、蒜葉翻炒均勻（顏色太白可再倒入少許老抽上色）

10.裝盤

腐竹要煮幾分鐘才熟 腐竹要煮多久

1、一般來說腐竹泡軟後只要煮3分鐘左右的時間就可以熟透,因爲腐竹本身就是熟製品,只需要徹底煮軟就可以,不需要煮太久的時間。

2、腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

想做麻辣鴨頭，鴨腸，鴨掌，鴨鎖骨，鴨脖，幹豆腐，腐竹，藕片，海帶，分別煮多長時間？

鴨腸，鴨掌，鴨鎖骨，鴨脖用高壓鍋煮15分鐘即可，撈出換普通鍋中，加入幹豆腐，腐竹，藕片，海帶同煮10分鐘即可。

香菇丸腐竹卷炒茭白怎麼做

工具/材料

香菇丸、腐竹卷、茭白、油、鹽、魚露

01

將香菇丸和腐竹卷一起放到高壓鍋中先壓3分鐘，壓好後，取出，放涼，備用。

02

將茭白清洗乾淨，然後從中間剖開，然後切成片，備用。

03

將放涼了的香菇丸切成片，備用。

04

將放涼了的腐竹卷從中間切開，備用。

05

在鍋裏放入適量的油，待油熱以後，將切好的茭白放入鍋中不斷翻炒，翻炒的過程中要邊放少量水，防止燒焦。

06

然後將切好的香菇丸和腐竹卷放入鍋中，與茭白一起不斷翻炒，注意因爲茭白沒什麼水分，所以炒的時候發現幹了就要加少量水。

07

翻炒過程中，加入適量的鹽，然後再加入適量的魚露，繼續翻炒。

08

因爲香菇丸和腐竹卷是先用高壓鍋壓過的，所以稍微炒一下即可，只要茭白炒熟就可以出鍋了。

幹腐竹要泡多久

自家想吃腐竹，取出幹腐竹，至少提前個小時，用清水泡着，才能泡開泡軟。

當然，有了高壓鍋也就好辦了：把幹腐竹放進鍋裏，加水漫住。通電，定時，三分鐘即可。

腐竹煮幾分鐘能熟

兩三分鐘。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種江右傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。