營養快手嫩滑辣炒海蔘家常做法，炒海蔘怎麼做

1、材料：泡發海蔘5根，鹽，植物油，蔥，姜，蒜，老乾媽，丹丹牌豆瓣醬，泡椒，五香粉，紅燒醬油，蠔油，稀釋水澱粉。

2、將泡發好的海蔘洗乾淨，處理內臟洗淨切成段，放入開水中汆熟，撈出備用。

3、將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻，再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用。蔥薑蒜切成末備用。

4、鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥薑蒜末炒出香味，加入調料汁炒熟，然後將汆好的海蔘在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯即可出鍋。