家常爆炒牛肉怎麼做,爆炒牛肉簡單做法
1、食材:牛肉500克,香菜50克,生抽醬油20克,蠔油15克,老抽醬油20克,澱粉30克,姜20克,蒜30克,泡椒20克,小米辣椒30克,胡椒粉10克,食鹽適量,白糖30克,雞精10克。
2、把牛肉切片,清水洗淨,然後瀝乾水份,放在碗裏,加入,生抽醬油、老抽醬油、蠔油。
3、接着加入,澱粉,然後用手抓勻醃製十分鐘。這裏要強調一下,醬油和蠔油都是鹹味的,所以後邊在放鹽的時候一定要嘗一下。
4、在鍋裏倒入食用油,然後下入,姜、大蒜、泡椒,家裏沒有泡椒可以放幹辣椒,調料放下去後在鍋裏炒出香味。
5、接着把牛肉片放入鍋中一同翻炒,這裏要強調一下,牛肉一定要炒熟,不要急,必須炒熟。
6、牛肉炒熟以後放入小米辣椒,再放入一小勺子蠔油,然後繼續翻炒加入,胡椒粉、食鹽、雞精、白糖。一同翻炒入味。
7、翻炒入味以後,加入香菜,香菜一定清洗乾淨,香菜下入鍋中以後繼續翻炒,炒至香菜熟了,就可以起鍋了。一道家常小炒牛肉就做好了。
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