油嫩菜怎麼做好吃又簡單
1、材料:油嫩菜半斤,土豆2個、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、澱粉半湯匙、
2、把油嫩菜洗淨,大一些的油菜平均切成4瓣,小一些的油菜切成2瓣,根部相連。
3、土豆去皮洗淨,再把土豆切成厚一些的片,土豆片切太薄,燒製時容易碎。
4、碗內加入少半碗水,再加入蠔油,少許鹽,澱粉,攪拌均勻,調成勾芡用的汁。
5、鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入油嫩菜焯水,把油嫩菜焯水至顏色變深綠,將油嫩菜撈出,要注意的是,油嫩菜焯水時間不要過長,油嫩菜焯水的時間太長,就會失去脆嫩的口感,變得軟趴趴的,吃起來也沒有那麼鮮嫩的口感。
6、把油嫩菜撈出後,馬上放到冷水中投涼,使油嫩菜迅速降溫,油嫩菜的顏色不會變黃,把油嫩菜撈出瀝淨水分,油菜焯水,可以去除油嫩菜的苦味,加入鹽,可以使油嫩菜變得更翠綠。
7、鍋內加入油燒熱,下入土豆片炸制,將土豆片炸制金黃,將土豆片撈出,瀝淨油待用。
8、鍋裏留少許油,下入蒜末炒出蒜香味,下入油菜翻炒均勻。
9、再下入炸好的土豆片翻炒均勻,淋入調好的芡汁,加熱至湯汁變得黏稠,關火,盛出裝盤即可。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...