什麼食材不用放冰箱

1、西紅柿，西紅柿是夏季特別受歡迎的一種食材，西紅柿炒雞蛋更是很多小女士心目中的真愛，熟透的西紅柿當水果直接生吃，味道也絕對棒。西紅柿是一種漿果類食材，特別不耐運輸；因此，西紅柿基本都是欠着幾天，柿果還尚青的時候摘下來，這樣就有效避免了西紅柿在運輸過程中因碰撞而腐爛。買回家的西紅柿一般要室溫擱置2-3天，才能達到最佳的成熟狀態。如果西紅柿買回家後放入冰箱，低溫環境阻斷了西紅柿進一步成熟的進程，不但影響了西紅柿的口感，還特別容易腐爛變質；因此，西紅柿最好是常溫保存。

2、姜，姜是經常用到的一種“爆鍋小料”，主要用於肉類、魚類、海鮮類食材的去腥提鮮。姜本身含有抗菌成分，不容易腐敗變質，一般常溫保存就行。放入冰箱的鮮姜，不但不利於保鮮，反而特別容易質。

3、大蒜，與鮮姜、大蔥一樣，大蒜也是一種適合室溫保存，不宜放入冰箱的食材。曬乾的大蒜，哪怕常溫通風保存，數月都不會腐爛。所以，大蒜根本就沒有放入冰箱的必要，放入之後，反而會不容易保存，特別容易變質。

4、香蕉，香蕉是一種很多人都喜歡吃的水果，也是一種通便效果特別好的水果種類。與西紅柿一樣，爲了避免香蕉長途運輸過程中出現碰撞而破損變質，熟透了香蕉根本無法進行長途轉運。爲了有效避免這種情況，香蕉也是還泛青的時候就摘下來，簡單處理裝箱後進行運輸。我們買回家的香蕉外皮又厚又韌，香蕉也生硬韌澀，與香蕉的鮮香嬌柔根本不搭邊。經過數天常溫存放的香蕉，進一步成熟，香蕉皮變得又黃又軟，香氣也更馥郁。香蕉如果放入冰箱，低溫不但阻止了香蕉進一步成熟，還特別容易腐爛變黑。

5、土豆，土豆這種家常食材，用一個塑料袋輕輕一紮，保留適當縫隙通風，放在陰涼處，能貯存很久。放入冰箱的土豆，豐富的澱粉容易在低溫下變質，影響土豆口感，燉出來的土豆一點也不軟糯，吃起來特別生硬。

6、洋蔥，洋蔥是一種特別容易貯存的食材，常溫保存的洋蔥十多天都鮮亮如新。如果放入冰箱，洋蔥反而變得特別脆弱，容易腐爛，哪怕沒有腐爛，也容易滋生出一股怪怪的味道，影響洋蔥口感。