用高壓鍋做板栗豬腳怎麼做好吃
1、材料:豬蹄350g、鮮栗子250g、小白菜150g、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量。
2、豬手一個,用淘米水浸泡出血水。
3、將豬手在開水鍋內焯水。
4、過冷水後,用鑷子拔乾淨細毛再衝洗一下。
5、取用香料:桂皮和八角適量備用。
6、將處理乾淨的豬手放入高壓鍋,投入香料。
7、往裏倒入開水,並加入適量的料酒。
8、加入老抽適量。
9、蓋蓋燜煮7-8分鐘熄火。
10、板栗用刀切上“十字”。
11、在開水鍋內煮4-5分鐘。
12、撈出投入涼水中,方便剝殼。
13、剝去殼並去衣後的板栗待用。
14、打開消氣的高壓鍋,倒入板栗。
15、加入冰糖不加閥燜燉。
16、切取少許生薑和大蔥。
17、將燜燉好的豬手撈取小段,皮朝下鋪入蒸碗內,上面加生薑和大蔥片入蒸鍋蒸十分鐘左右。
18、青菜洗淨取用菜心五個。
19、大火,坐鍋熱油少許。
20、下菜心快速翻炒,加食鹽調味後關火備用。
21、將蒸後的板栗豬手倒扣入盤,周圍圍上青菜芯即可。
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