肉勾蛋做法竅門,肉勾蛋的做法
1、先把排骨洗幹去水備用,準備花椒八角蔥蒜姜各少許,糖,生抽,老抽。
2、雞蛋煮熟,(根據你個人飯量)放涼了剝皮,然後在雞蛋上劃幾刀,這樣好讓雞蛋在燉的時候入味。
3、接下來就是炒糖色了,要給排骨上色,炒糖色最重要了,鍋裏放油少許,把白糖放入鍋裏,要記得小火哦,不然還沒炒好糖鍋就糊了,最好可以放點冰糖,冰糖提亮,等糖變成咖啡色冒泡的時候,把排骨放進去,來回翻炒,讓其均勻上色,然後放入準備好的八角,蒜,姜炒出香味,之後放料酒和醬油。
4、接下來就是開燉了,最好放入砂鍋裏燉,因爲砂鍋燉肉香,放入準備好的雞蛋,倒入開水。大火先燒開,之後轉小火,記得放入鹽和準備好的蔥,燉50分鐘。
5、最後大火收汁,放入炒好的芝麻,一鍋香噴噴的肉肉就做好了。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...