紅糖饅頭爲什麼放可可粉
1、做紅糖饅頭放可可粉帶有弱鹼性(可中和老面的酸性),還有一種迷人的芳香,也起到上色的效果。
2、面種310克,紅糖80克,酵母3克,泡打粉6克,中筋麪粉75克,可可粉1克。
3、先製作面種:中筋麪粉中加酵母、清水,和成棉絮狀,再揉搓揉成麪糰,放在盆裏,蓋保鮮膜發酵5小時,如果是夏天,大約2小時就可以了。
4、製作饅頭面團:酵母、泡打粉、可可粉和麪粉混合均勻,把發酵好的面種和紅糖揉成稀軟的麪糊,和粉料揉成麪糰。
5、在把揉好的麪糰搓成長條,用手下劑子(用手揪,不能用刀切),大概五十克一個,毛口朝上放入蒸籠裏面,靜置十分鐘。
6、水燒開在放入籠屜,旺火蒸十分鐘,中途不能打開看,時間到在燜三分鐘出鍋。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...