香菇肉釀的做法
1、先要準備好香菇、豬肉、鹽、生粉、醬油、花生油和蠔油。
2、把豬肉洗乾淨,切成小塊,放進絞肉機打成肉餡。(不要絞打太久,那樣沒有嚼勁)
3、把肉餡裝在一個比較大的容器中,加入適量鹽、醬油、生粉和少許花生油,用筷子沿着一個方向攪拌15分鐘左右,看到肉餡呈膠狀即可。
4、把香菇的徑切掉,儘量切乾淨,放在洗菜盆清洗,用手按順時針方向攪拌2分鐘左右,讓藏在菇傘下的沙子自動脫落。清洗乾淨的香菇瀝乾水分待用。
5、拿一個香菇底面朝上,把適量肉餡釀在菇傘裏面,用筷子壓結實,把釀好的香菇擺放在盤子裏面。
6、蒸鍋內放水燒開,待水冒大泡時,放入釀好的香菇煮20分鐘,關火後等待五分鐘再打開鍋蓋。
7、蒸好的釀肉香菇會有很多湯汁,把湯汁倒進炒菜鍋中,加入適量蠔油和醬油一起燒開。
8、用少許生粉調成漿水倒入鍋中煮開,快速淋在釀肉香菇上面,放適量香菜作裝飾,一道色香味俱全的香菇釀肉就做好了,味道清淡鮮甜,香氣撲鼻,非常好吃。
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1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...