軟嫩雞丁的烹飪方法
1、主料:青豆,雞胸肉。輔料:食用油,生粉,鹽,蛋清,生薑,白糖,白胡椒粉,料酒,魚露,香油。
2、青豆和雞胸肉先清洗乾淨。
3、把雞胸肉片成薄片後切成和青豆大小的雞丁。
4、在雞丁里加入一點鹽,加入半勺生粉水,加入半勺蛋清,用手抓勻,放置15分鐘。
5、鍋裏放入油,開火把油燒到溫熱就可以,大概15秒左右。
6、關火,放入雞丁。
7、用筷子把雞丁劃散。
8、馬上出鍋把油過濾掉後備用。
9、把剛纔濾出的油再倒回一點到鍋裏。加入生薑炒出香味,放入青豆翻炒一下,
10、加入半碗水,煮開,加一點白糖,加一點鹽,一點白胡椒粉,用一勺生粉水勾芡。加入一點料酒,幾滴魚露,淋上香油,加入雞丁,快速翻炒幾下即可。
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腐皮嫩雞鍋的做法
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
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