春捲皮烹飪方法有哪些
薄薄的春捲皮還能包這麼多好吃的餡料!
太美味了!
早餐小吃皆宜~!
越南春捲
材料:黃瓜,胡蘿蔔,芒果,蝦,越南米紙,蔥姜,料酒
做法:
1、黃瓜洗淨後切成細備用。
2、胡蘿蔔洗淨切成絲備用。
3、芒果去皮後切成小條狀備用。
4、姜蔥洗淨切小。
5、蝦去掉蝦線後洗淨,燒一鍋熱水,將姜蔥放,蝦放進鍋內,倒進料酒煮開。
6、撈出蝦過一遍冷水,去掉蝦殼和蝦頭。
7、越南米紙用溫水浸泡一會拿出。
8、將黃瓜,胡蘿蔔,芒果和蝦肉依次放置在米紙上。
9、然後捲起來即可做成一個春捲,同理依次多做一些。
10、裝盤,可以搭配自己喜歡的醬料食用。
餃子皮版春餅
瞧瞧,真正的薄如蟬翼。
材料:餃子皮 30張, 植物油 少許,沙拉醬 一包,香腸 2根,胡蘿蔔 一根,黃瓜 半根, 生菜 幾片。
做法:
1、材料準備。
2、用油刷沾上油,在面板上刷上一層油。餃子皮大小。
3、放一片餃子皮在刷了油的面板上。
4、在餃子皮面上刷上一層油。
5、再放上一張餃子皮,在上邊刷上一層油,依樣一直疊上10張餃子皮,再將餃子皮周圍刷上一層油。
6、用擀麪杖從餃子皮中間往四周擀。
7、將餃子皮擀成一張大餅。
8、用洗乾淨的鍋蓋,放在麪皮上,使勁一壓。裁去不規則的邊緣。
9、蒸格里墊好屜布,冷水上鍋,水開蒸10分鐘左右就可以。
10、蒸春餅皮的時候,準備蔬菜。香腸煎好,切成條。蔬菜洗淨切絲,拌上沙拉醬。
11、取出後一層層揭開就可以了,最上一層和最底下有可能會有蒸汽水,不好揭開,就直接兩張一起揭開,其它正常一張一張揭開就好了。
12、蔬菜用調料拌好,包入春餅皮裏,用小蔥捆住。
餃子皮韭菜雞蛋春捲
主料:餃子皮,雞蛋,韭菜
配料:鹽,生抽,十三香
做法:
1、餃子皮刷油,蓋上一張餃子皮,再刷油,依次疊加十張餃子皮。
2、將餃子皮擀成薄皮,上鍋蒸10分鐘。
3、趁熱揭開每一層的餃子皮。
4、雞蛋炒熟,放入韭菜。
5、放油,鹽,十三香,生抽攪拌均勻。
6、餡料放在餃子皮上,捲起。
7、鍋內放油,將韭菜雞蛋春捲煎至兩面金黃即可。
糯米餅
用春捲皮做網紅餅,外酥裏糯超級好吃!
食材:豇豆 70g、糯米 130g、春捲皮 8張、培根 1片、油、鹽 1g、生抽 5g、香蔥 半根、薑末 2g、玉米澱粉 5g
做法:
1、先將糯米浸泡一晚,洗淨後放電飯煲裏,倒入少量清水(水量不能多,沒過糯米就行),開始煮飯。
2、豇豆放入沸水中煮2-3分鐘撈出過涼水後切成小粒,培根也切成小粒,再準備好蔥薑末。
3、等糯米粉煮好後開始起油鍋,鍋中倒入適量油,中小火爆香蔥薑末。
4、放入培根粒炒製片刻。
5、放入生抽炒勻。
6、跟着倒入豇豆,撒點白胡椒粉炒約1分鐘。
7、倒入煮熟的糯米,與其它食材炒至均勻,放入適量鹽炒勻(嘗一嘗,鹹淡自己把握,也可以放少許雞精),炒好後盛出備用。
8、準備好春捲皮。
9、玉米澱粉中倒入適量清水,調成比較稠的水澱粉備用。
10、把炒好的豇豆糯米飯放在春捲皮中間,並整理成正方形。
11、把春捲皮的下端往上折,蓋住米飯。
12、再把左右兩邊對摺過來。
13、把上面的封口處抹點水澱粉,折過來蓋住封口。
14、再翻過來壓住封口。
15、用中火將餅煎至兩面金黃,出鍋後切成塊即可。
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