用什麼魚做魚丸好吃

1、做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，鮁魚，鰱魚，鱅魚是首選，魚丸吃的就是一個鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚。選魚要選大魚，3斤以上的爲宜，小魚的話，刺兒太多。

2、單純用魚肉做魚丸的話，口感單一，不夠香。建議在拌魚肉泥的時候，加入一些剁碎的豬肥肉，魚肉和豬肉的比例爲3:1，混合在一起攪拌，這樣做出來的魚丸又香又鮮。