鹽焗杏鮑菇的做法

1、原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

2、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

3、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

4、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

5、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。

等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。

然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

2、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

3、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

4、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

5、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。

等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。

然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽 鹽焗杏鮑菇要不要焯水

杏鮑菇是非常好吃的菌類食物，味道可口，營養豐富。

那麼鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃？不妨和我瞭解下！

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽

製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。

細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同，但兩者在物理特點上還是有所區別的。

1、粗鹽的顆粒較大，散熱慢，更有利長時間保持恆定的溫度，防止食材還沒有熟透，而食鹽的溫度卻已經降低了。

2、粗鹽的顆料之間有較大間隙，這些間隙裏的空氣互相貫通，能讓各個部分的食鹽溫度基本相同，從而讓食材各部分受熱更加均勻一致。

3、粗鹽之間的間隙還有透氣作用，能讓多餘的水蒸氣順利排出去，防止水蒸氣在內部凝結成水珠，這些水珠會讓部分食鹽融化爲鹽水，最後滲入食材內部，讓成菜的鹹度較高，甚至會鹹到無法入口。

鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃

原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

做法：

1、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

2、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

3、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

4、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。

等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。

然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

杏鮑菇等蘑菇類食材要焯水嗎

用杏鮑菇等蘑菇類食材做菜之前最好焯一下水，焯水雖然會導致部分營養損失，但帶來的好處比不焯水更多。

把蘑菇焯水後再做菜，的確會導致蘑菇中的某些營養成分，以及鮮味物質的流失。

但蘑菇焯水的好處也是比較多的——

1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正些。

幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。

3、焯水可以減少杏鮑菇的水分，蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋裏受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

4、賣蘑菇的朋友讓我焯水，一個賣蘑菇的朋友特別告訴我，蘑菇買回家一定要焯水後再用來做菜，具體原因他並沒有說的太明白，我想應該是種植過程中使用了一些不好的東西吧。

因此，從口感、味道及食品安全的角度來說，杏鮑菇及其它所有的蘑菇類食材，還是焯水以後再用來做菜比較科學合理，部分的營養損失和鮮味流失，相對於食品安全來說是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。

外酥裏嫩椒鹽杏鮑菇做法

椒鹽杏鮑菇

所需食材：

杏鮑菇，雞蛋2個，麪粉2勺，澱粉2勺，椒鹽少許，清水少許

具體步驟：

1、一大勺麪粉➕一大勺澱粉➕少許鹽➕少許胡椒粉➕2個雞蛋➕少許清水攪拌成糊狀

2、杏鮑菇切滾刀塊，放入杏鮑菇均勻裹上面糊，鍋倒油，油溫6成熱放鍋裏炸至金撈出

3、待油溫身高再次復炸撈出撒上椒鹽和辣椒粉即可

椒鹽杏鮑菇應該怎樣做？

椒鹽杏鮑菇的做法：

【主料】：杏鮑菇2個（大概300克）。

【配料】：紅辣椒1個、青辣椒1個、洋蔥小半個。

【調料】：椒鹽、食用油。

【準備工作】：

1、把杏鮑菇的根部切去一些，如果杏鮑菇太長，那麼就從中間切上一刀分爲兩節，然後把杏鮑菇用手撕成小拇指大小的條，用手撕出來的更自然些，不會像用刀切出來的那麼死板。

要注意的是不要撕得太細了，因爲經過油炸後，杏鮑菇會縮小，那樣就沒口感了，當然也不能撕得太大，要不然不容易炸透。

2、把撕好的杏鮑菇放入大盤中用清水先清洗一遍，然後把水瀝掉，重新新加入沒過杏鮑菇的清水，再加入1勺鹽，然後用手抓洗，把表面的雜質和髒東西洗下來。

3、洗好後用手把水分擠幹備用，這裏要注意的是儘量要把水分擠幹，這樣在炸制的時候更容易炸透。

4、紅辣椒和青辣椒從中間破開後去籽，先切成小條，再切成小丁。

洋蔥不用很多，有半個的半個就足夠了，先切絲再切成小丁備用，這3種食材都是用來做增色增香的椒鹽小料。

5、調製好一個糊，取一碗加入100克普通麪粉和100克馬鈴薯澱粉（生粉），用筷子先把這2種粉充分攪拌均勻。

沒有馬鈴薯澱粉的可以用玉米澱粉，但是效果沒有馬鈴薯澱粉那麼好。

6、打入1個雞蛋，雞蛋的加入可以讓顏色更金黃，也可以起到增香的作用。

7、然後分少量多次地加入清水，水一次不要加太多，邊加邊攪拌，如果覺得水量不夠就加一點，然後再攪拌。

8、把麪糊攪拌到比酸奶還要濃稠一些的狀態就可以，如果水多了就加麪粉和生粉來調和。

9、要儘量多攪拌均勻，要攪拌到麪糊裏面沒有顆粒感，最後再加入1勺食用油攪拌均勻。

加油可以讓炸出來的效果更油亮酥脆。

10、把杏鮑菇倒進調製好的糊裏面攪拌均勻，讓杏鮑菇都能均勻地掛上麪糊。

【烹飪方法】：

1、起鍋加寬油，開大火把油溫升高到6成熱（180度），這個溫度屬於中油溫，稍微有一點點冒煙的狀態，這個油溫可以讓要炸的食材起到酥皮增香，並且不易碎的溫度。

2、油溫到6成熱後改小火，爲什麼要改小火呢？這是因爲掛好麪糊的杏鮑菇要一個一個地下鍋，從下第一個到最後一個下鍋的間隔會比較長，如果開大火的話，前面下鍋的可能都炸焦了，而後面的可能都還沒炸透，爲了讓成熟度儘量保持一致，最好開最小火後再下杏鮑菇。

3、杏鮑菇下鍋的時候要一個一個地下，這樣杏鮑菇才更不會粘連在一起，杏鮑菇全部下鍋後先不要去攪動，先讓它定型，否則很容易導致裹在外面的糊脫落。

讓杏鮑菇在鍋中浸炸120秒左右，再用勺子把粘在一起的撥開。

4、一直保持小火把杏鮑菇炸至外表顏色微微發黃，外殼有些發硬的時候就可以撈出備用。

這裏要提醒的是，在炸制的時候可以適當地攪動幾次，使其均勻受熱，在炸制的時候還有會有些小的殘渣要用漏勺打去，這些殘渣時間久了容易燒焦變苦味。

5、開大火把油溫升到8成熱（240度），這個油溫屬於高油溫了，鍋內會有冒煙的狀態了，這個油溫最適合進行復炸的步驟，它可以倒剛纔食材在炸制時吸進去的油，也可以起到讓外表的糊更脆的作用。

經過高油溫復炸的杏鮑菇吃起來纔會有幹香酥脆的口感。

6、復炸一直保持大火，讓油溫一直保持在高油溫的狀態，如果油溫往下降，那麼杏鮑菇就會開始吸油進去，在炸的時候一定要多翻動，使其更能受熱均勻，看到杏鮑菇的表面變成金的時候就一定要撈出控油，因爲油溫高，復炸的時間太久就很容易導致過火變焦。

一般復炸在25秒左右就要撈出控油備用。

7、炸好後把油倒出，鍋內不用留底油，把準備好的料頭倒入鍋內煸炒，把料頭的香味炒出來，大概有10秒左右就可以出香味。

8、香味出來後把炸好的杏鮑菇倒入鍋內。

9、然後撒上8克椒鹽粉，注意不要撒太多，要控制好鹹度。

10、然後快速翻炒5-8下就要起鍋裝盤。

技術問題，個人建議：

杏鮑菇的家常做法

杏鮑菇的家常做法

　　杏鮑菇的家常做法，我們生活中接觸的每種食物基本上都是具有一定的營養價值的，不同種類的食物含有的營養成分也有差異，很多都是我們身體所需的，以下杏鮑菇的家常做法。

　　杏鮑菇的家常做法1

　　 杏鮑菇的家常做法一

　　 杏鮑菇的材料

　　杏鮑菇，植物油，黑胡椒，鹽

　　 杏鮑菇的做法

　　1、杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分

　　2、從中間切成兩段，然後豎着切片

　　3、平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中

　　4、煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可

　　 杏鮑菇的家常做法二

　　 杏鮑菇的材料

　　杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

　　 杏鮑菇的做法

　　1、杏鮑菇洗淨切片，入沸水汆燙後濾水，加少許生抽拌勻醃製15分鐘;

　　2、洋蔥洗淨切絲;

　　3、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微盛出;

　　4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒;

　　5、加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。

　　 杏鮑菇的家常做法三

　　 杏鮑菇的材料

　　蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

　　 杏鮑菇的做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，杏鮑菇切絲焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

　　 杏鮑菇的家常做法四

　　菜譜簡介 芋頭有潔齒防齲、保護牙齒、美容養顏、烏黑頭髮的作用。

可防治腫瘤及淋巴結核等病症。

還能增進食慾，幫助消化，

　　 杏鮑菇的材料

　　芋頭300克，杏鮑菇100克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　 杏鮑菇的做法

　　1、芋頭去皮切小粒，杏鮑菇焯水切小塊。

豆腐切小粒。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒芋頭、杏鮑菇片刻。

　　3、放2碗水和豆腐燜煮5分鐘。

　　4、芋頭軟熟放鹽和雞精調味。

　　5、最後撒上蔥花即可。

　　杏鮑菇的家常做法2

　　 杏鮑菇的吃法有哪些呢？

　　 1、腐乳杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末

　　方法：將杏鮑菇在蒸鍋蒸8分鐘，手撕成絲

　　將所有調料調製均勻，再均勻澆在上面即可

　　腐乳中的蛋白質消化吸收率高，維生素含量也豐富，且腐乳在發酵時將豆類中的植酸分解，大大提高了鋅鐵等礦物質在人體中的吸收。

而杏鮑菇中富含人體所需要的八種氨基酸成分。

因此兩種食物搭配起來吃不僅美味，而且更具營養價值。

　　 2、杏鮑菇炒雞絲

　　材料：鮮杏鮑菇、雞脯肉、冬筍

　　方法：杏鮑菇洗淨切片、雞脯肉冬筍切絲、蔥姜切絲

　　鍋燒熱倒入雞油至七成熱，放入蔥姜爆出香味，再放入雞絲炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可。

　　雞肉含維生素C、E等，蛋白質含量高，種類多吸收率好，有增強體力強健身體的作用。

而杏鮑菇的含膳食纖維，經常食用可清除血清膽固醇、降血脂，有效預防心腦血管疾病。

　　 3、杏鮑菇湯

　　材料：杏鮑菇、柴魚高湯、鹽、醬油、西芹

　　方法：取一湯鍋，放入祡魚高湯、鹽、醬油煮沸，杏鮑菇切薄片。

　　取一湯碗將杏鮑菇薄片、西芹放入碗中，再將煮沸的湯汁淋上即可

　　柴魚健脾胃，在中醫上被認爲補髓養精、明目增乳。

西芹具有平肝清熱、去風溼的功效。

而杏鮑菇口感鮮美營養豐富，此種搭配味鮮價高。

　　 4、杏鮑菇的營養

　　 1、杏鮑菇的營養成分

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，每100克杏鮑菇含有熱量31大卡，碳水化合物8、30克，脂肪0、1克，蛋白質1、3克，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

　　 2、蛋白質

　　杏鮑菇屬於高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養的功效。

　　 3、膳食纖維

　　杏鮑菇是中粗纖維13、28%，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體中脂質物質的吸收利用，溶解膽固醇，避免機體吸收多餘脂肪，有預防心血管疾病，防治高血壓的功效。

　　 4、寡糖

　　杏鮑菇中含有寡糖，是金針菇的3、5倍，寡糖可以與胃腸中雙歧桿菌一起作用，具有消化吸收的功你，對潤腸胃，美容養顏有很好的功效。

　　 5、鉀元素

　　每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進機體新陳代謝，刺激神經興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨特的清香也具有提神開胃功效。

　　杏鮑菇的家常做法3

　　 炒杏鮑菇簡介

　　爆炒杏鮑菇是一道以杏鮑菇和豬肉末爲主料的菜品。

該菜品營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　 炒杏鮑菇的功效與作用

　　你好！謝謝你的邀請，這裏是味源美食，你所提的杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌，例如含維生素、含鈣、含鎂、含銅、含鋅等，多種人體所需要的營養，也是一道好吃的`菜式，下面分享下做法吧。

　　 杏鮑菇炒肉片

　　食材：杏鮑菇兩根、瘦肉六兩

　　配料：蒜、小米椒、姜

　　調料：鹽、蠔油、生抽、雞精

　　步驟一：把杏鮑菇洗淨，對半分開後切片

　　步驟二：蒜，小米椒和姜均洗淨，蒜跟小米椒切粒，姜切細絲

　　步驟三：鍋裏倒油燒熱，放入蒜炒香，再放入小米椒跟瘦肉加入一勺鹽

　　步驟四：煸炒出辣椒味，倒入杏鮑菇翻炒一會

　　步驟五：調入一勺蠔油，兩勺生抽，繼續翻炒到杏鮑菇變軟

　　步驟六：加入少許清水燜煮兩分鐘後加入半勺雞精提味即可關火出鍋。

　　這道簡單營養又鮮美的肉片杏鮑菇就做好了，喜歡吃的朋友可以做來試試啊，謝謝你們的支持！

　　 杏鮑菇有什麼營養價值

　　很高興回答您提出的問題。

　　 杏鮑菇的營養

　　杏鮑菇營養十分豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅等，其中杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪、人體所需的各種氨基酸，以及很重要的多糖類物質。

現在，可以將杏鮑菇進行提取，其提取物就是杏鮑菇多糖。

　　 杏鮑菇的作用

　　1、杏鮑菇可以幫助人體保護血管，軟化血管，有效降低人體內的膽固醇和血脂。

　　2、杏鮑菇中的蛋白質，是維持免疫機能很重要的營養素，能夠起到提高人體免疫力的作用。

　　3、杏鮑菇的膳食纖維含量也不少，可以幫助潤腸道、防便祕，而它還可以幫助胃酸分泌、食物消化。

　　4、杏鮑菇多糖，是一種免疫調節劑，不僅能夠提高人體免疫力，還可以起到防癌、抗癌的作用。

　　 杏鮑菇的食用

　　幾乎所有人羣都可以食用杏鮑菇，尤其是心腦血管疾病患者，不妨多吃，但是如果對菌類過敏者，最好不要吃，以免造成不必要的麻煩。

　　杏鮑菇適合炒、燒、燴、做湯等，口感非常好。

一道椒鹽杏鮑菇的家常做法？

杏鮑菇的營養很豐富，可以多給家人吃，它含有豐富的蛋白質、微量元素，而且杏鮑菇低脂肪低熱量，杏鮑菇對胃腸具有保護作用，杏鮑菇種還有一些人體所必須的氨基酸，是一種健康的食材！椒鹽杏鮑菇，這個做法太香了，每次做了一大盤子，都不夠家人吃，吃起來相當過癮，喜歡吃辣味的話，可以在表面再撒點辣椒粉，下酒下飯超級好吃哦！

椒鹽杏鮑菇

所需食材：杏鮑菇2個、鹽適量、椒鹽適量、麪粉適量、澱粉適量、食用油適量、雞蛋2個

製作方法：

1、杏鮑菇洗淨後，用手撕成條，粗細最好一致，這樣炸的時候熟的比較統一

2、撒入少許鹽，和椒鹽，拌勻後醃製15分鐘，醃製一會兒，炸出來的杏鮑菇比較入味

3、醃製杏鮑菇的時候，來製作裹杏鮑菇的麪糊，雞蛋打散，加入小半碗麪粉和小半碗澱粉，拌勻

4、醃製好的杏鮑菇，會出現一些水分，用手攥一下水分，把杏鮑菇都放入麪糊中，拌勻

5、鍋中加入足夠的食用油，油溫七成熱，加入杏鮑菇，一面金黃就可以翻面，兩面都炸金黃就可以撈出來

6、稍微涼一會，再放鍋中再次復炸，這樣炸出來的杏鮑菇表面比較酥脆，裝盤以後，再撒少許椒鹽就可以了

杏鮑菇的家常做法有哪些，怎麼做更好吃?

準備杏鮑菇、洋蔥、香菜、蒜、芝麻、生抽、鹽、辣椒麪、孜然粉

做法：1、將杏鮑菇撕成長條狀，洋蔥切條、蒜切片、香菜切小段備用。

2、鍋中熱油下入洋蔥絲和蒜片，洋蔥炒軟之後下入杏鮑菇，翻炒至炒幹水分。

3、根據個人口味鍋中加適量生抽、鹽、芝麻、辣椒麪、孜然粉，翻炒均勻。

4、出鍋裝盤後撒上少許香菜點綴即可。

椒鹽杏鮑菇的做法

椒鹽杏鮑菇食材介紹

鹽(5克) 菜籽油(300克) 椒鹽(適量) 水(380克)

椒鹽杏鮑菇的做法步驟:

1.準備切條的杏鮑菇（大小如平時吃的炸薯條一般）、麪粉、玉米澱粉、菜籽油、花椒水、鹽、椒鹽。

2.麪粉、澱粉、花椒水、鹽混合均勻用水調成稀糊狀。

稀稠程度用勺子舀起低落下成一條直線。

3.杏鮑菇條加入麪糊裏，泡一下讓它吸收一下水分。

4.燒熱鍋以後倒入菜籽油，油燒到七成熱的時候放杏鮑菇條下鍋用文火炸。

5.第一遍炸到定型了以後撈出。

6.再一次待油溫升高以後復炸一次，成金後撈出控油。

7.香酥脆的杏鮑菇撒上椒鹽吃起。

小貼士

第一遍炸的時候溫度太低麪糊容易掉落，溫度掌握好很關鍵。

第二次炸溫度要高出第一次少許

杏鮑菇的做法怎麼做？

主料：杏鮑菇2個、黃油20克、黑胡椒粉1茶匙。

輔料：鹽適量。

黃油杏鮑菇的做法

1、材料準備好。

2、杏鮑菇用清水沖洗乾淨。

3、切成薄片。

4、鍋子燒至溫熱，放入黃油，加熱至融化。

5、放入杏鮑菇。

6、用筷子將杏鮑菇鋪開，均勻的煎制。

7、撒入一點點鹽。

8、給杏鮑菇翻一下面。

9、再在表面撒入一點點鹽。

10、一直用中火煎至杏鮑菇幹身至焦黃。

11、撒入黑胡椒粉。

12、翻拌一下即可。

13、成品。

杏鮑菇的做法

主要原料：杏鮑菇2個，黃瓜1根，小米辣3個，辣椒粉1勺，大蒜1顆。

1、準備所需食材，將杏鮑菇用淡鹽水洗淨，再切成3～4MM左右的厚片，這樣厚度吃起來口感最佳。

2、然後將碗放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直至杏鮑菇蒸熟蒸透，然後取出冷卻。

3、將稍微冷卻的杏鮑菇用手攥幹水分，再用手撕成細條。

4、接着將黃瓜擦成細絲，大蒜和辣椒都切碎，放入盆中，再調入辣椒粉。

5、然後淋入熱油，調入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺糖、小半勺鹽和少許雞粉，攪拌均勻即可。

6、成品圖。

杏鮑菇的做法

　　爲您提供杏鮑菇的做法大全,杏鮑菇怎麼做好吃,杏鮑菇的`家常菜做法等，一起來學習。

　　杏鮑菇

　　材料

　　杏鮑菇，孜然粉，鹽，油

　　做法

　　1、鍋裏放油熱後均勻鋪上杏鮑菇;

　　2、煎到一面焦黃後翻一面;

　　3、兩面都金黃後撒上鹽與孜然粉;

　　4、然後裝盤就可以

　　手撕杏鮑菇

　　材料

　　主料：杏鮑菇

　　輔料：醬油、糖

　　做法

　　1、杏鮑菇按照紋理撕成細細的長條。

　　2、不放油下鍋煎至水分微幹，加入自己喜歡的調味料即可。

　　小訣竅

　　(我放的是醬油和糖)一定不要放油。

　　蘆蒿杏鮑菇

　　菜譜簡介 蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效，可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。

蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品。

　　材料

　　蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，杏鮑菇切絲焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

　　杏鮑菇醬

　　材料

　　杏鮑菇，西紅柿，甜麪醬，蔥末，蒜末，薑末，植物油

　　做法

　　1.熱鍋倒油，先爆薑末，再放蒜末，炒香後倒入杏鮑菇翻炒

　　2.倒入甜麪醬，小火炸醬

　　3.醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最後撒蔥末出鍋

1、原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

2、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

3、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

4、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

5、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。

等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。

然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽 鹽焗杏鮑菇要不要焯水

杏鮑菇是非常好吃的菌類食物，味道可口，營養豐富。那麼鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃？不妨和我瞭解下！

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽

製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。

細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同，但兩者在物理特點上還是有所區別的。

1、粗鹽的顆粒較大，散熱慢，更有利長時間保持恆定的溫度，防止食材還沒有熟透，而食鹽的溫度卻已經降低了。

2、粗鹽的顆料之間有較大間隙，這些間隙裏的空氣互相貫通，能讓各個部分的食鹽溫度基本相同，從而讓食材各部分受熱更加均勻一致。

3、粗鹽之間的間隙還有透氣作用，能讓多餘的水蒸氣順利排出去，防止水蒸氣在內部凝結成水珠，這些水珠會讓部分食鹽融化爲鹽水，最後滲入食材內部，讓成菜的鹹度較高，甚至會鹹到無法入口。

鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃

原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

做法：

1、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

2、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

3、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

4、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

杏鮑菇等蘑菇類食材要焯水嗎

用杏鮑菇等蘑菇類食材做菜之前最好焯一下水，焯水雖然會導致部分營養損失，但帶來的好處比不焯水更多。

把蘑菇焯水後再做菜，的確會導致蘑菇中的某些營養成分，以及鮮味物質的流失。但蘑菇焯水的好處也是比較多的——

1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。

3、焯水可以減少杏鮑菇的水分，蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋裏受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

4、賣蘑菇的朋友讓我焯水，一個賣蘑菇的朋友特別告訴我，蘑菇買回家一定要焯水後再用來做菜，具體原因他並沒有說的太明白，我想應該是種植過程中使用了一些不好的東西吧。

因此，從口感、味道及食品安全的角度來說，杏鮑菇及其它所有的蘑菇類食材，還是焯水以後再用來做菜比較科學合理，部分的營養損失和鮮味流失，相對於食品安全來說是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。

外酥裏嫩椒鹽杏鮑菇做法

椒鹽杏鮑菇

所需食材：

杏鮑菇，雞蛋2個，麪粉2勺，澱粉2勺，椒鹽少許，清水少許

具體步驟：

1、一大勺麪粉➕一大勺澱粉➕少許鹽➕少許胡椒粉➕2個雞蛋➕少許清水攪拌成糊狀

2、杏鮑菇切滾刀塊，放入杏鮑菇均勻裹上面糊，鍋倒油，油溫6成熱放鍋裏炸至金撈出

3、待油溫身高再次復炸撈出撒上椒鹽和辣椒粉即可

椒鹽杏鮑菇應該怎樣做？

椒鹽杏鮑菇的做法：

【主料】：杏鮑菇2個（大概300克）。

【配料】：紅辣椒1個、青辣椒1個、洋蔥小半個。

【調料】：椒鹽、食用油。

【準備工作】：

1、把杏鮑菇的根部切去一些，如果杏鮑菇太長，那麼就從中間切上一刀分爲兩節，然後把杏鮑菇用手撕成小拇指大小的條，用手撕出來的更自然些，不會像用刀切出來的那麼死板。要注意的是不要撕得太細了，因爲經過油炸後，杏鮑菇會縮小，那樣就沒口感了，當然也不能撕得太大，要不然不容易炸透。

2、把撕好的杏鮑菇放入大盤中用清水先清洗一遍，然後把水瀝掉，重新新加入沒過杏鮑菇的清水，再加入1勺鹽，然後用手抓洗，把表面的雜質和髒東西洗下來。

3、洗好後用手把水分擠幹備用，這裏要注意的是儘量要把水分擠幹，這樣在炸制的時候更容易炸透。

4、紅辣椒和青辣椒從中間破開後去籽，先切成小條，再切成小丁。洋蔥不用很多，有半個的半個就足夠了，先切絲再切成小丁備用，這3種食材都是用來做增色增香的椒鹽小料。

5、調製好一個糊，取一碗加入100克普通麪粉和100克馬鈴薯澱粉（生粉），用筷子先把這2種粉充分攪拌均勻。沒有馬鈴薯澱粉的可以用玉米澱粉，但是效果沒有馬鈴薯澱粉那麼好。

6、打入1個雞蛋，雞蛋的加入可以讓顏色更金黃，也可以起到增香的作用。

7、然後分少量多次地加入清水，水一次不要加太多，邊加邊攪拌，如果覺得水量不夠就加一點，然後再攪拌。

8、把麪糊攪拌到比酸奶還要濃稠一些的狀態就可以，如果水多了就加麪粉和生粉來調和。

9、要儘量多攪拌均勻，要攪拌到麪糊裏面沒有顆粒感，最後再加入1勺食用油攪拌均勻。加油可以讓炸出來的效果更油亮酥脆。

10、把杏鮑菇倒進調製好的糊裏面攪拌均勻，讓杏鮑菇都能均勻地掛上麪糊。

【烹飪方法】：

1、起鍋加寬油，開大火把油溫升高到6成熱（180度），這個溫度屬於中油溫，稍微有一點點冒煙的狀態，這個油溫可以讓要炸的食材起到酥皮增香，並且不易碎的溫度。

2、油溫到6成熱後改小火，爲什麼要改小火呢？這是因爲掛好麪糊的杏鮑菇要一個一個地下鍋，從下第一個到最後一個下鍋的間隔會比較長，如果開大火的話，前面下鍋的可能都炸焦了，而後面的可能都還沒炸透，爲了讓成熟度儘量保持一致，最好開最小火後再下杏鮑菇。

3、杏鮑菇下鍋的時候要一個一個地下，這樣杏鮑菇才更不會粘連在一起，杏鮑菇全部下鍋後先不要去攪動，先讓它定型，否則很容易導致裹在外面的糊脫落。讓杏鮑菇在鍋中浸炸120秒左右，再用勺子把粘在一起的撥開。

4、一直保持小火把杏鮑菇炸至外表顏色微微發黃，外殼有些發硬的時候就可以撈出備用。這裏要提醒的是，在炸制的時候可以適當地攪動幾次，使其均勻受熱，在炸制的時候還有會有些小的殘渣要用漏勺打去，這些殘渣時間久了容易燒焦變苦味。

5、開大火把油溫升到8成熱（240度），這個油溫屬於高油溫了，鍋內會有冒煙的狀態了，這個油溫最適合進行復炸的步驟，它可以倒剛纔食材在炸制時吸進去的油，也可以起到讓外表的糊更脆的作用。經過高油溫復炸的杏鮑菇吃起來纔會有幹香酥脆的口感。

6、復炸一直保持大火，讓油溫一直保持在高油溫的狀態，如果油溫往下降，那麼杏鮑菇就會開始吸油進去，在炸的時候一定要多翻動，使其更能受熱均勻，看到杏鮑菇的表面變成金的時候就一定要撈出控油，因爲油溫高，復炸的時間太久就很容易導致過火變焦。一般復炸在25秒左右就要撈出控油備用。

7、炸好後把油倒出，鍋內不用留底油，把準備好的料頭倒入鍋內煸炒，把料頭的香味炒出來，大概有10秒左右就可以出香味。

8、香味出來後把炸好的杏鮑菇倒入鍋內。

9、然後撒上8克椒鹽粉，注意不要撒太多，要控制好鹹度。

10、然後快速翻炒5-8下就要起鍋裝盤。

技術問題，個人建議：

杏鮑菇的家常做法

杏鮑菇的家常做法

　　杏鮑菇的家常做法，我們生活中接觸的每種食物基本上都是具有一定的營養價值的，不同種類的食物含有的營養成分也有差異，很多都是我們身體所需的，以下杏鮑菇的家常做法。

　　杏鮑菇的家常做法1

　　 杏鮑菇的家常做法一

　　 杏鮑菇的材料

　　杏鮑菇，植物油，黑胡椒，鹽

　　 杏鮑菇的做法

　　1、杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分

　　2、從中間切成兩段，然後豎着切片

　　3、平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中

　　4、煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可

　　 杏鮑菇的家常做法二

　　 杏鮑菇的材料

　　杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

　　 杏鮑菇的做法

　　1、杏鮑菇洗淨切片，入沸水汆燙後濾水，加少許生抽拌勻醃製15分鐘;

　　2、洋蔥洗淨切絲;

　　3、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微盛出;

　　4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒;

　　5、加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。

　　 杏鮑菇的家常做法三

　　 杏鮑菇的材料

　　蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

　　 杏鮑菇的做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，杏鮑菇切絲焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

　　 杏鮑菇的家常做法四

　　菜譜簡介 芋頭有潔齒防齲、保護牙齒、美容養顏、烏黑頭髮的作用。可防治腫瘤及淋巴結核等病症。還能增進食慾，幫助消化，

　　 杏鮑菇的材料

　　芋頭300克，杏鮑菇100克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　 杏鮑菇的做法

　　1、芋頭去皮切小粒，杏鮑菇焯水切小塊。豆腐切小粒。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒芋頭、杏鮑菇片刻。

　　3、放2碗水和豆腐燜煮5分鐘。

　　4、芋頭軟熟放鹽和雞精調味。

　　5、最後撒上蔥花即可。

　　杏鮑菇的家常做法2

　　 杏鮑菇的吃法有哪些呢？

　　 1、腐乳杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末

　　方法：將杏鮑菇在蒸鍋蒸8分鐘，手撕成絲

　　將所有調料調製均勻，再均勻澆在上面即可

　　腐乳中的蛋白質消化吸收率高，維生素含量也豐富，且腐乳在發酵時將豆類中的植酸分解，大大提高了鋅鐵等礦物質在人體中的吸收。而杏鮑菇中富含人體所需要的八種氨基酸成分。因此兩種食物搭配起來吃不僅美味，而且更具營養價值。

　　 2、杏鮑菇炒雞絲

　　材料：鮮杏鮑菇、雞脯肉、冬筍

　　方法：杏鮑菇洗淨切片、雞脯肉冬筍切絲、蔥姜切絲

　　鍋燒熱倒入雞油至七成熱，放入蔥姜爆出香味，再放入雞絲炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可。

　　雞肉含維生素C、E等，蛋白質含量高，種類多吸收率好，有增強體力強健身體的作用。而杏鮑菇的含膳食纖維，經常食用可清除血清膽固醇、降血脂，有效預防心腦血管疾病。

　　 3、杏鮑菇湯

　　材料：杏鮑菇、柴魚高湯、鹽、醬油、西芹

　　方法：取一湯鍋，放入祡魚高湯、鹽、醬油煮沸，杏鮑菇切薄片。

　　取一湯碗將杏鮑菇薄片、西芹放入碗中，再將煮沸的湯汁淋上即可

　　柴魚健脾胃，在中醫上被認爲補髓養精、明目增乳。西芹具有平肝清熱、去風溼的功效。而杏鮑菇口感鮮美營養豐富，此種搭配味鮮價高。

　　 4、杏鮑菇的營養

　　 1、杏鮑菇的營養成分

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，每100克杏鮑菇含有熱量31大卡，碳水化合物8、30克，脂肪0、1克，蛋白質1、3克，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

　　 2、蛋白質

　　杏鮑菇屬於高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養的功效。

　　 3、膳食纖維

　　杏鮑菇是中粗纖維13、28%，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體中脂質物質的吸收利用，溶解膽固醇，避免機體吸收多餘脂肪，有預防心血管疾病，防治高血壓的功效。

　　 4、寡糖

　　杏鮑菇中含有寡糖，是金針菇的3、5倍，寡糖可以與胃腸中雙歧桿菌一起作用，具有消化吸收的功你，對潤腸胃，美容養顏有很好的功效。

　　 5、鉀元素

　　每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進機體新陳代謝，刺激神經興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨特的清香也具有提神開胃功效。

　　杏鮑菇的家常做法3

　　 炒杏鮑菇簡介

　　爆炒杏鮑菇是一道以杏鮑菇和豬肉末爲主料的菜品。該菜品營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　 炒杏鮑菇的功效與作用

　　你好！謝謝你的邀請，這裏是味源美食，你所提的杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌，例如含維生素、含鈣、含鎂、含銅、含鋅等，多種人體所需要的營養，也是一道好吃的`菜式，下面分享下做法吧。

　　 杏鮑菇炒肉片

　　食材：杏鮑菇兩根、瘦肉六兩

　　配料：蒜、小米椒、姜

　　調料：鹽、蠔油、生抽、雞精

　　步驟一：把杏鮑菇洗淨，對半分開後切片

　　步驟二：蒜，小米椒和姜均洗淨，蒜跟小米椒切粒，姜切細絲

　　步驟三：鍋裏倒油燒熱，放入蒜炒香，再放入小米椒跟瘦肉加入一勺鹽

　　步驟四：煸炒出辣椒味，倒入杏鮑菇翻炒一會

　　步驟五：調入一勺蠔油，兩勺生抽，繼續翻炒到杏鮑菇變軟

　　步驟六：加入少許清水燜煮兩分鐘後加入半勺雞精提味即可關火出鍋。

　　這道簡單營養又鮮美的肉片杏鮑菇就做好了，喜歡吃的朋友可以做來試試啊，謝謝你們的支持！

　　 杏鮑菇有什麼營養價值

　　很高興回答您提出的問題。

　　 杏鮑菇的營養

　　杏鮑菇營養十分豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅等，其中杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪、人體所需的各種氨基酸，以及很重要的多糖類物質。現在，可以將杏鮑菇進行提取，其提取物就是杏鮑菇多糖。

　　 杏鮑菇的作用

　　1、杏鮑菇可以幫助人體保護血管，軟化血管，有效降低人體內的膽固醇和血脂。

　　2、杏鮑菇中的蛋白質，是維持免疫機能很重要的營養素，能夠起到提高人體免疫力的作用。

　　3、杏鮑菇的膳食纖維含量也不少，可以幫助潤腸道、防便祕，而它還可以幫助胃酸分泌、食物消化。

　　4、杏鮑菇多糖，是一種免疫調節劑，不僅能夠提高人體免疫力，還可以起到防癌、抗癌的作用。

　　 杏鮑菇的食用

　　幾乎所有人羣都可以食用杏鮑菇，尤其是心腦血管疾病患者，不妨多吃，但是如果對菌類過敏者，最好不要吃，以免造成不必要的麻煩。

　　杏鮑菇適合炒、燒、燴、做湯等，口感非常好。

一道椒鹽杏鮑菇的家常做法？

杏鮑菇的營養很豐富，可以多給家人吃，它含有豐富的蛋白質、微量元素，而且杏鮑菇低脂肪低熱量，杏鮑菇對胃腸具有保護作用，杏鮑菇種還有一些人體所必須的氨基酸，是一種健康的食材！椒鹽杏鮑菇，這個做法太香了，每次做了一大盤子，都不夠家人吃，吃起來相當過癮，喜歡吃辣味的話，可以在表面再撒點辣椒粉，下酒下飯超級好吃哦！

椒鹽杏鮑菇

所需食材：杏鮑菇2個、鹽適量、椒鹽適量、麪粉適量、澱粉適量、食用油適量、雞蛋2個

製作方法：

1、杏鮑菇洗淨後，用手撕成條，粗細最好一致，這樣炸的時候熟的比較統一

2、撒入少許鹽，和椒鹽，拌勻後醃製15分鐘，醃製一會兒，炸出來的杏鮑菇比較入味

3、醃製杏鮑菇的時候，來製作裹杏鮑菇的麪糊，雞蛋打散，加入小半碗麪粉和小半碗澱粉，拌勻

4、醃製好的杏鮑菇，會出現一些水分，用手攥一下水分，把杏鮑菇都放入麪糊中，拌勻

5、鍋中加入足夠的食用油，油溫七成熱，加入杏鮑菇，一面金黃就可以翻面，兩面都炸金黃就可以撈出來

6、稍微涼一會，再放鍋中再次復炸，這樣炸出來的杏鮑菇表面比較酥脆，裝盤以後，再撒少許椒鹽就可以了

杏鮑菇的家常做法有哪些，怎麼做更好吃?

準備杏鮑菇、洋蔥、香菜、蒜、芝麻、生抽、鹽、辣椒麪、孜然粉

做法：1、將杏鮑菇撕成長條狀，洋蔥切條、蒜切片、香菜切小段備用。2、鍋中熱油下入洋蔥絲和蒜片，洋蔥炒軟之後下入杏鮑菇，翻炒至炒幹水分。3、根據個人口味鍋中加適量生抽、鹽、芝麻、辣椒麪、孜然粉，翻炒均勻。4、出鍋裝盤後撒上少許香菜點綴即可。

椒鹽杏鮑菇的做法

椒鹽杏鮑菇食材介紹

鹽(5克) 菜籽油(300克) 椒鹽(適量) 水(380克)

椒鹽杏鮑菇的做法步驟:

1.準備切條的杏鮑菇（大小如平時吃的炸薯條一般）、麪粉、玉米澱粉、菜籽油、花椒水、鹽、椒鹽。

2.麪粉、澱粉、花椒水、鹽混合均勻用水調成稀糊狀。稀稠程度用勺子舀起低落下成一條直線。

3.杏鮑菇條加入麪糊裏，泡一下讓它吸收一下水分。

4.燒熱鍋以後倒入菜籽油，油燒到七成熱的時候放杏鮑菇條下鍋用文火炸。

5.第一遍炸到定型了以後撈出。

6.再一次待油溫升高以後復炸一次，成金後撈出控油。

7.香酥脆的杏鮑菇撒上椒鹽吃起。

小貼士

第一遍炸的時候溫度太低麪糊容易掉落，溫度掌握好很關鍵。第二次炸溫度要高出第一次少許

杏鮑菇的做法怎麼做？

主料：杏鮑菇2個、黃油20克、黑胡椒粉1茶匙。

輔料：鹽適量。

黃油杏鮑菇的做法

1、材料準備好。

2、杏鮑菇用清水沖洗乾淨。

3、切成薄片。

4、鍋子燒至溫熱，放入黃油，加熱至融化。

5、放入杏鮑菇。

6、用筷子將杏鮑菇鋪開，均勻的煎制。

7、撒入一點點鹽。

8、給杏鮑菇翻一下面。

9、再在表面撒入一點點鹽。

10、一直用中火煎至杏鮑菇幹身至焦黃。

11、撒入黑胡椒粉。

12、翻拌一下即可。

13、成品。

杏鮑菇的做法

主要原料：杏鮑菇2個，黃瓜1根，小米辣3個，辣椒粉1勺，大蒜1顆。

1、準備所需食材，將杏鮑菇用淡鹽水洗淨，再切成3～4MM左右的厚片，這樣厚度吃起來口感最佳。

2、然後將碗放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直至杏鮑菇蒸熟蒸透，然後取出冷卻。

3、將稍微冷卻的杏鮑菇用手攥幹水分，再用手撕成細條。

4、接着將黃瓜擦成細絲，大蒜和辣椒都切碎，放入盆中，再調入辣椒粉。

5、然後淋入熱油，調入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺糖、小半勺鹽和少許雞粉，攪拌均勻即可。

6、成品圖。

杏鮑菇的做法

　　爲您提供杏鮑菇的做法大全,杏鮑菇怎麼做好吃,杏鮑菇的`家常菜做法等，一起來學習。

　　杏鮑菇

　　材料

　　杏鮑菇，孜然粉，鹽，油

　　做法

　　1、鍋裏放油熱後均勻鋪上杏鮑菇;

　　2、煎到一面焦黃後翻一面;

　　3、兩面都金黃後撒上鹽與孜然粉;

　　4、然後裝盤就可以

　　手撕杏鮑菇

　　材料

　　主料：杏鮑菇

　　輔料：醬油、糖

　　做法

　　1、杏鮑菇按照紋理撕成細細的長條。

　　2、不放油下鍋煎至水分微幹，加入自己喜歡的調味料即可。

　　小訣竅

　　(我放的是醬油和糖)一定不要放油。

　　蘆蒿杏鮑菇

　　菜譜簡介 蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效，可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品。

　　材料

　　蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，杏鮑菇切絲焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

　　杏鮑菇醬

　　材料

　　杏鮑菇，西紅柿，甜麪醬，蔥末，蒜末，薑末，植物油

　　做法

　　1.熱鍋倒油，先爆薑末，再放蒜末，炒香後倒入杏鮑菇翻炒

　　2.倒入甜麪醬，小火炸醬

　　3.醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最後撒蔥末出鍋