大梁骨如何做好吃
1、用料:大梁骨 6塊、酸菜 800克、海蠣子 50克、豆腐 1小塊、粉條 1小把、大蔥 1小段、姜 1小塊、大料 兩顆、花椒 十粒、幹辣椒 4個、醬油 1大勺、白糖 1勺、鹽 適量、味精 適量。
2、大梁骨洗淨。
3、酸菜洗淨,切絲。
4、豆腐切塊,用水泡一下。
5、粉條也泡一下,或者早點下鍋也可以。
6、海蠣子洗淨。
7、蔥,姜,幹辣椒,花椒,大料,備用。
8、大梁骨焯水。
9、撈出,用涼水衝一下,沖掉更多的雜質和血水。
10、放油,稍微多一點,酸菜費油,焯好的大梁骨,下鍋煎。
11、煎至微黃。
12、加入蔥,姜,幹辣椒,花椒,大料。
13、接着2勺醬油,炒香。
14、放入洗好的酸菜。
15、一定要不斷翻炒,讓酸菜充分用油炒過。
16、加入適量鹽,白糖。
17、加入清水,稍微多一點,燉煮時間長。
18、大火燒開,開鍋10分鐘左右,加入豆腐燉煮,再小火燉。
19、加入粉條,再燉5分鐘左右,加入海蠣子,2分鐘左右,試試鹹淡,加入鹽,味精調味就可以了。
20、出鍋。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...