清蒸鴨子的做法分享

1、半邊鴨子剁成5釐米長、3釐米寬的條狀，鴨菌子切花形，鴨腸切小段。

2、炒鍋熱後放適量油，下鴨子和薑片翻炒。

3、鴨子炒出油後放適量鹽和料酒，繼續炒香。

4、把鴨子從炒鍋裏盛到不鏽鋼盆裏，準備放入已燒開水的高壓鍋隔水蒸。

5、老鴨肉緊，骨頭硬，需蒸30分鐘。如鴨子嫩，則減少蒸的時間。高壓鍋下汽後，端岀鴨子，撒上少量白胡椒粉和小蔥段，拌勻後，即可開吃香噴噴的蒸老鴨了。