如何做清炒肥腸

1、主要食材：豬大腸(200克)。

2、輔料：青椒(25克)、大白菜(小白口)(50克)。

3、調料：大蔥(15克)、豬油（煉製）(75克)、黃酒(15克)、醬油(30克)、白砂糖(25克)、香油(15克)、醋(15克)、味精(1克)、澱粉(豌豆)(10克)。

4、將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。

5、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。