蚶子肉的烹飪方法
1、土豆絲炒蚶子肉
材料:土豆2個,蚶子肉(花峴子肉)300克,青紅尖椒絲,蠔油,醬油,鹽,糖,味精,雞精,明油,蔥蒜。
做法:炒鍋加500克水燒開,放入土豆絲煮熟後,放入蚶子肉和尖椒絲約一分鐘撈出,瀝乾水分。炒鍋放少許的豬油炸開後,放入蔥花和蒜片炸香,加耗油、醬油、鹽、糖、味精、雞精,放入瀝乾水的土豆絲和蚶子肉翻炒均勻,淋上明油即可裝盤 。
2、炒蚶子肉
材料:鮮蚶肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,花生油40克,大蔥15克,生薑10克,大蒜5克,料酒15克,味精1.5克,醬油10克,精鹽3克,澱粉15克,雞湯50克,芝麻油10克,水發木耳15克。
做法:將蚶肉取出中,洗淨,切成厚3毫米的片;竹筍和蘑菇切絲;水發木耳去蒂根,洗滌淨,撕成小片;蔥、姜、蒜去皮,洗淨,均切末。再將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳用沸水焯一下,撈出,控幹,待用。炒鍋放入花生油,燒五成熱時,入蔥末,薑末、大蒜末煸炒出香味,倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳,顛炒後加入料酒、味精、醬油、鹽、雞湯、翻炒幾下,調好口味,放入少許水澱粉勾芡,燒開後,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。
3、蚶子燉南瓜
材料:南瓜600g、蚶子250g、土豆100g、蔥薑蒜、醬油、鹽、雞精、香菜、十三香。
做法:南瓜土豆切塊,南瓜很硬,切的時候一定要小心,南瓜籽去掉不要。蚶子肉洗淨。一定要買吐的比較乾淨的蚶子。鍋中放油,油熱後放蔥薑蒜爆香。放十三香,醬油。放入南瓜和土豆,翻炒。加水,沒過南瓜就可以。愛喝湯的可以再多放些。大火將水燒開。水開後放蚶子肉。放少量鹽,小火慢燉。南瓜熟後嚐嚐鹹度夠不夠,不夠再放些鹽。再放些雞精,出鍋後放香菜。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...